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原料：
腐竹150克、蛤蜊300克、芹菜80克
调料：
精盐2小匙、高汤5杯、香油1/2小匙。
腐竹蛤蜊汤的做法：
1、蛤蜊洗净,泡水吐沙,两加入精盐浸泡3小时备用。
2、腐竹洗净，以热水泡软，切段，芹菜洗净，摘去叶片，切末备用。
3、锅中倒入高汤煮开，放入腐竹煮滚，再加入蛤蜊煮至壳开，然后放入精盐、香油及芹菜末拌匀，盛入碗中即可。
健康美食客小贴士：
腐竹融入蛤蜊的清鲜，在芹菜的香味中，呈现清澈的口感。
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