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【原料】
牛肉、土豆、胡萝卜、香菜、油、盐、花椒面、味精、葱丝、酱油、姜末各适量。
【做法】
(1)将牛肉切成 1.5 厘米见方的块，打水焯一下，捞出，控净水。
(2)将土豆去皮洗净，切成滚刀块;胡萝卜切成 0.7 厘米见方的小丁;香菜洗净，切成 3.3 厘米长的段。
(3)勺内加水，放入适量的油、葱、姜、花椒面、牛肉块，旺火烧开，移微火上保持微开，牛肉将要炖烂时，放入土豆块、胡萝卜丁稍炖，再加酱油、盐找好口味。熟时加味精，撒上香菜段，即可出锅装盘上桌。
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