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主料
猪里脊肉 400 克、葱丝 5 克、姜丝 4 克、香菜段 5 克。
调料
白糖 150 克、醋 100 毫升、番茄酱 50 克、水淀粉 适量。
做法
1、将里脊肉切成长约 6 厘米、厚约 2 厘米的片，用水淀粉挂糊上浆，备用。
2、锅内放油，烧至六成熟，投入里脊肉，炸透后捞出。
3、待油温升至八成热时复炸一次，捞出，沥油。
4、锅底留油，下入葱丝、姜丝炒香，放入白糖、醋、番茄酱烧开。
5、放入里脊肉，快速翻炒几下，烹入芡汁，翻拌匀，起锅盛盘，撒上香菜即可。
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