牛肉家常做法大全及注意事项（第12页）---健康美食客

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: 香茅草烤牛肉的做法及介绍; 香乌末：又名香脑、香丁、香辣柳，学名香蓼草。产于亚热带山中，多年生草本，形似杨柳，择其尖或叶作香料。香味独特，对肠胃炎症有明显疗效。...【阅读全文】

: 炖牛舌尾的做法及介绍; 炖牛舌尾是清真传统汤菜。以牛舌与牛尾同炖，牛尾筋多，牛舌肉厚，相得益彰。牛尾炖汤，汤味纯正，牛舌煮后，沙糯鲜香，肉质细腻。...【阅读全文】

: 油浸泡肺的做法及介绍; 油浸泡肺一菜，源于偶然。在腌肉干时，牛肺也被粘上盐，经晒干后，用火烤或用油炸，分外香脆可口，遂成为回族家常菜。2.此品经厨师改进，引入筵席，倍受青睐...【阅读全文】

: 牛口条夹的做法及介绍; 1948 年著名京剧表演艺术家马连良先生来昆，常到昆明两益轩就餐。开始，点名要吃牛口条夹，并告其制法。从此，每次都要点牛口条夹。两益轩的马允勤师傅当年为其...【阅读全文】

: 红扣牛鼻的做法及介绍; 俗话说"熊舔掌而掌美，牛舔鼻而鼻珍"，牛鼻常与牛头同煮，牛头已烂，牛鼻未熟，故被食者弃之。牛鼻富含胶质，难以烹制，关键在于除去胶质。清真名菜红扣牛鼻，色泽...【阅读全文】

: 拌牛肉末的做法及介绍; 煸炒牛肉时，要煸透炒香。黄豆面、糯米面，小火慢炒，避免炒糊。黄豆面、糯米面，小火慢炒，避免炒糊。本品制法独特，咸、辣、香、鲜，具有浓厚的傣家风味。...【阅读全文】

: 美味烤牛肉的做法及介绍; 香脑、香茅草是拉祜族常用香料，他们擅长烤、腌技法，喜食鲜香麻辣食品，逢年过节烤肉必不可少，原多用野猪肉和麂子肉，现在，随着环境和条件的...【阅读全文】

: 牛尾参汤的做法及介绍; 牛尾焯水使其能除腥膻。用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味。此菜汤色乳白，具有极高的营养价值，是深受朝鲜...【阅读全文】

: 朝鲜烤牛肉的做法; 葱切段，洋葱切丝，梨切成丝与牛肉放在一起。将所有调料配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌制 24 小时，烤熟即食。选用牛外脊，肉质细嫩。外焦里嫩，鲜香可口，深受朝鲜族人民喜爱。...【阅读全文】

: 酸肉的做法及介绍; 罐口要糊严，防止空气进入，这样才能达到最佳的腌制发酵的作用。牛肉经过腌渍发酵，呈酸味，能够增进食欲，帮助消化，是一款开胃名菜。...【阅读全文】

: 料足味香的香辣牛肉面的家常做法及介绍; 简单方便的饮食最招人喜欢。今天这锅牛肉面就是这样色香味俱佳的家常美食。牛腩用高压锅焖的，肉烂汤鲜;面条机压的面，省去了和面擀面切成的劳累;一个圆生...【阅读全文】

: 番茄牛腩的做法及介绍; 月初的时候，做了一道萝卜牛腩，当时用的是肉多筋少的牛腩，也就是广东人说的坑腩。但健康美食客小编更喜欢的其实是筋多肉少的牛腩(也称为爽腩)，吃牛腩...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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