牛肉家常做法大全及注意事项（第10页）---健康美食客

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: 干煸牛肉丝的做法及介绍; 干煸，是川菜独特的烹制技法。用此法烹制的菜肴，独具酥嫩柔软、于香味浓、耐于咀嚼、回味悠久的鲜明特点。...【阅读全文】

: 川味水煮牛肉的做法及介绍; 此菜是盐都自贡的一款传统风味菜。过去，该地段牛时有淘汰，牛肉极贱。拉盐工人常割一块牛肉，洗净后，置于罐内，加水、盐和几根干辣椒，煮熟作菜。这就是...【阅读全文】

: 小笼粉蒸牛肉的做法及介绍; “小笼粉蒸牛肉”为成都老店“治德号”的一款传统风味名菜，也是成都的著名小吃之一。几十年来，盛名不衰。据说，国画大师蜀人张大千曾亲自下厨，将“小笼粉蒸牛...【阅读全文】

: 烧牛头方的做法及介绍; “烧牛头方”是四川传统名菜。以前成都的“颐之时”，今天重庆的“老四川”烹制此菜均有独到之处。...【阅读全文】

: 火鞭牛肉的做法及介绍; 色泽红亮，质地松软，干香化渣，回味悠长，因形如一挂小鞭炮，因此得名。...【阅读全文】

: 毛牛肉的做法及介绍; 色如玻璃，松软化渣，回味醇香。因其成菜后肉上有绒毛状肉丝，故名"毛牛肉"。...【阅读全文】

: 麻辣牛肉条的做法及介绍; 色泽红亮，质地干香，酥脆化渣，耐咀嚼，回味悠长。为佐酒之佳品。...【阅读全文】

: 巴蜀虾须牛肉的做法及介绍; 因此菜成形后，形状极象“虾须”，故名“虾须牛肉”。色泽红亮，质地酥脆，酒饭均宜。...【阅读全文】

: 陈皮牛肉的做法及介绍; 炸牛肉时要注意掌握火候，不能把牛肉皮炸焦。收汁时不要收得太干。色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。...【阅读全文】

: 西湖牛肉羹是什么地方的菜，怎么做？; 西湖牛肉羹是什么地方的菜?西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。西湖牛肉羹香淳润滑、鲜美可口。下面我们来介绍怎么做西湖牛肉羹。西湖牛肉羹...【阅读全文】

: 臭豆腐牛肉汤的做法及介绍; 臭豆腐，是用板豆腐经过微生物发酵，豆腐表面长出一层白色或黄色的真菌丝，此时豆腐会发出一种臭味，这是蛋白质分解时产生的味道，虽然“臭”，常言说“臭...【阅读全文】

: 给劲的尖椒牛柳的做法及介绍; 牛里脊肉是牛肉中十分柔嫩的部位，好好操作的话是十分爽口而且也十分嫩滑的，今天我们来一道美味的川味牛肉，如果广大得问小伙伴不能接受这么辣的味道...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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