健康养生家常菜谱集锦181---健康美食客

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: 百鸟朝凤的做法及介绍; 百鸟朝凤又名水饺童鸡，凤凰是我国传说中的祥瑞之鸟，百禽之王。把水饺童鸡喻为百鸟朝凤，寓意着幸福和吉祥及人们美好的愿望。此菜选用嫩母鸡置小火上...【阅读全文】

: 龙鱼的做法及介绍; 传说中的“龙”是中华民族的象征。此菜以“龙”为形，生动地表达“龙”的神韵。【原料】主料：大草鱼 1 条(约重 1750 克)。　...【阅读全文】

: 龙虾两吃的做法及介绍; 龙虾，体粗大、甲坚硬多刺、肉味鲜美，是名贵的海鲜品。此菜以龙虾为主料，用两种烹调手法制作成一道色、香、味、形、质俱全的龙虾大莱，富有气派、豪华的特点。...【阅读全文】

: 鸡茸哈士蟆的做法及介绍; 此菜选用的是雌性哈士蟆卵巢的干制品，哈士蟆油是中医的养阴药，治虚痨、咳嗽等症，为名贵的滋补品。【原料】主料：哈士蟆油 20 克。配料：鸡里脊肉 75 克...【阅读全文】

: 鞭蓉鲍脯的做法及介绍; 鲍鱼是一种上乘的海味珍馐，与芙蓉蛋片合炒，成菜质嫩味鲜，白绿相映，流光溢彩。【原料】主料：罐头鲍鱼 1 听。配料：青豆 15 克，鸡蛋清 4 个。调料...【阅读全文】

: 锅烧河鳗的做法及介绍; 河鳗，俗称白鳝、青鳝。肉质细嫩、鲜美。含有丰富的脂肪和蛋白质。营养价值高，具有滋补，养身的功效。【原料】主料：活河鳗 2 条(净肉重约 750 克)。配料...【阅读全文】

: 莼鲈之思的做法及介绍; 莼鲈之思利用同名成语命名的这一菜肴，其中寓藏着一个故事。(西晋)文学家张翰，在齐王司马同执政时，任大司马东曹掾。因见秋风起，思念家乡吴中的美味药...【阅读全文】

: 双味蝤蛑的做法及介绍; 蝤蛑又名青蟹，按雌雄带不带膏又分为肉蟹、膏蟹。它栖息于温暖而盐度较低的浅海，体呈椭圆形，青绿色，头胸甲端而宽，肉质细嫩鲜美，是蟹类中仅次于湖蟹的...【阅读全文】

: 蟹酿橙的做法及介绍; 蟹酿橙是一只仿南宋的仿古菜看，出典来自(宋)林洪的《山家清供》记载而仿制的。是华夏菜系中仿古菜中的一技奇葩。[原料]主料：大河蟹 1500 克，...【阅读全文】

: 蟹粉鱼翅的做法及介绍; 这是一道绝对名贵的又味美绝佳的菜肴，它采用淡水和海产的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品，用之肉和黄(俗称蟹粉)。鱼翅是海产品中的上乘佳品。此菜滋味...【阅读全文】

: 扣蒸干贝的做法及介绍; 古人曾说：干贝峻鲜，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。由此可见干贝的滋味鲜美。干贝，是江瑶、日月贝、扇贝等的闭壳肌加工的干制品，为海味中的...【阅读全文】

: 拌海蜇皮的做法及介绍; 海蜇，是一种海鲜浮游动物，呈红紫色。鲜海蜇有蜇头、蜇皮之分。必须经过严格的 3 次明矾腌制，质地上等的“三矾”蜇皮，形状圆整，肉色白净，脆中带韧。　...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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