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（主料辅料）
白木耳（干15 克）、糯米浆（50 克）、甜杏仁（15 克）、冰糖（200 克）。
（烹制方法）
1.白木耳用清水泡发 1 小时，去蒂洗净。冰糖加清水 500 克，下锅用微火煮成冰糖水，用净纱布过滤装碗。杏仁用温水泡 5 分钟后，去膜切未，加清水 100 克磨成浆，用净纱布过滤，另装 1 碗。糯米浆盛小盆，加清水 100克调稀。
2.将水发白木耳放碗里，冲入冰糖水，上笼屉蒸 20 分钟取出，冰糖水滗在小碗内。
3.将冰糖水下锅煮沸，慢慢倒人杏仁浆、糯米浆、不断搅动(防止沉淀)煮成浓浆时，加入白木耳稍煮，起锅装入汤碗即成。
健康美食客小贴士：
1.白木耳清水泡发，去蒂洗净，摘成小朵。
2.用中火蒸白木耳，不可过烂，软中带脆为佳。
3.亦可凉吃，入冰箱保鲜，随用随取。
（风味特点）
1.“杏仁白木耳”是福建著名的甜菜，它以汤浆质优味美丽著称。汤汁呈奶白色，白木耳形似雪花，素雅美观，质嫩且脆，甘鲜滋润，富有杏仁芳香。
2.杏仁，白木耳颜色皆白，入肺经，滋阴润燥，止咳平喘，治虚劳久嗽、秋燥伤肺皆有效。
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