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主料
土豆 350 克、三明治火腿 120 克、黄瓜 60 克、胡萝卜 50 克、鸡蛋 2 个。
调料
沙拉酱 5 大匙、青芥辣 约 5 厘米长、盐 1/4 小匙。
1、胡萝卜、黄瓜均洗净去皮，切小薄片。火腿切丁。土豆去皮，洗净，切块，放入微波容器内，加盖，高火加热 5 分钟，取出放凉。
2、将蒸好的土豆块放入保鲜袋内，用擀面杖擀成泥。
3、锅中加水烧开，入胡萝卜片焯熟，捞出沥干。
4、鸡蛋凉水下锅，煮熟，捞出，去壳，切成细末。
5、将处理好的所有原料放入碗内，加入沙拉酱、青芥辣、盐。
6、搅拌均匀，加盖，放入冰箱冷藏 2 小时后食用，味道更佳。
健康美食客小贴士：
若没有微波炉，将土豆上蒸锅蒸熟也可以，效果差不多。制熟的土豆放入保鲜袋中，再用擀面杖擀成泥，既可以使土豆泥细腻，又不会弄得到处都是。
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