冷食凉拌家常吃法及注意事项（第10页）---健康美食客

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: 花汇兔丁的做法及介绍; 花仁兔丁是川味冷菜的传统名品，以免肉、花生仁为主料，用麻辣味型调制而成。花仁酥香，兔肉细嫩，色泽红亮，细嫩酥脆，麻辣鲜香，风味别致。...【阅读全文】

: 红油耳丝的做法及介绍; 此菜要现拌现食，用辣椒油而不用辣椒段或碎片。色泽红亮，质地脆懦，咸辣适口，回味略甜，味浓鲜香。...【阅读全文】

: 海带拌粉丝的做法及介绍; 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。菜谱简介爽脆的海带，和细滑可口的粉丝，一起拌特别爽口好吃。咸鲜微辣。加上豆制品和香菜，营养均...【阅读全文】

: 凉拌番木瓜的做法及介绍; 番木瓜为热带软木质小乔木，速生丰产，成熟后果皮黄色，圆形或近圆形，横剖面可见中央有五角形空腔，子房壁上有几百粒黑色圆形种子。果肉黄色或橙红色，...【阅读全文】

: 凉拌水芹菜的做法及介绍; 水芹菜，又名野芹菜，多年生草本植物。生长在滇西南沟边低洼潮湿地带或水田中，夏秋两季，采嫩尖而食，其味辛香。...【阅读全文】

: 肉烩的做法及介绍; 用料必须选用牛里脊肉，要注意横切牛肉竖切丝的原则。此品为延吉朝鲜族风味凉菜。牛肉鲜嫩，酸中有辣，辣中有香。选用牛身上最嫩的一块里脊肉，切成 3.6 厘米长...【阅读全文】

: 蝴蝶肉的做法及介绍; 选料特殊，山八角，生于热带林中，属野生香料，状似砂仁，味比大料浓郁。桔叶以酸桔子叶为好。芭蕉清香，猪肉咸鲜，香料味浓郁，是基诺族传统名肴。...【阅读全文】

: 冷冻的做法及介绍; 瘦猪肉以带皮为好，猪头、爪以炖至脱骨为准。瘦猪肉以带皮为好，猪头、爪以炖至脱骨为准。苤菜根清醇香甜，猪肉筋韧味鲜，系阿昌族风味凉菜，独具一格。...【阅读全文】

: 拌牛肉末的做法及介绍; 煸炒牛肉时，要煸透炒香。黄豆面、糯米面，小火慢炒，避免炒糊。黄豆面、糯米面，小火慢炒，避免炒糊。本品制法独特，咸、辣、香、鲜，具有浓厚的傣家风味。...【阅读全文】

: 面肠的做法及介绍; 此为清真菜，属北方农村家常风味。每逢年节或红白喜事，头厨亲自动手制作面肠。此桌成功与否，以制做面肠为评定关键，其受欢迎程度，可想而知。...【阅读全文】

: 朝鲜狗肉的做法; 杀狗时，血要放净，五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用，熟烂程度要以手能轻撕即烂为度，焖煮时锅要加盖，煮后剩余汤汁可下次再用。朝鲜狗肉，是吉林省延边传统风味，这种狗...【阅读全文】

: 生拌鱼的做法及介绍; "生拌鱼"是吉林省满族的传统风味菜肴，其历史悠久。据《吉林史志》记载：生食鱼肉起源于三四千年以前，当时这里居住着今日满族人的祖先"肃慎"族。在"肃慎"...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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