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用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭，味道超级好吃，而且非常快手，很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下，再放入鸡蛋液，鸡蛋液煮的滑滑的，盛在热热的米饭上，在滑蛋的表面再洒一点木鱼花，木鱼花受热后飞舞着，太漂亮了!
主料：鳗鱼1片。
辅料：鸡蛋4个、洋葱1个。
调料：花生油30克、味霖适量、烤肉酱2汤匙、照烧酱1汤匙、白糖1茶匙、木鱼花适量。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法：
1.洋葱切丝。
2.鳗鱼切大小适中的段。
3.鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。
4.锅烧热，放入适量山茶油。
5.放入洋葱丝炒软。
6.放入适量味淋。
7.倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开。
8.再放入适量白糖翻炒均匀。
9.放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边。
10.将蛋液倒入锅的另一边。
11.盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。
12.将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。
健康美食客小贴士：
1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的;
2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了;
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1;
4、酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了。
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