最全面的川菜菜谱和相关知识（第18页）---健康美食客

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: 川味锅贴鱼片的做法及介绍; 【菜名】锅贴鱼片。【特点】脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。【原料】鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、...【阅读全文】

: 川味芙蓉鸡片的做法及介绍; 【菜名】芙蓉鸡片。【所属菜系】川菜。【特点】鸡片洁白如娇嫩芙蓉，配上红色的火腿，绿色的豌豆苗，使成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。【原料】鸡...【阅读全文】

: 川味白果烧鸡的做法及介绍; 【菜名】白果烧鸡。【特点】鸡肉细嫩，白果回甜，味醇厚。【原料】鲜嫩开膛母鸡一只(约500克)。白果50克。红汤500克、香油10克、豆粉15克白果烧鸡的做...【阅读全文】

: 川味椒麻鸡的做法及介绍; 【菜名】椒麻鸡。【所属菜系】川菜。【特点】麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。【原料】开膛嫩鸡一只(约500克)。花椒3克、小葱10克、姜葱各10克、料酒1...【阅读全文】

: 川味泡菜鱼的做法及介绍; 【菜名】泡菜鱼。【所属菜系】川菜。【特点】鲫鱼细嫩，咸鲜适口，略带酸辣，具有浓郁的四川地方风味特色。【原料】鲜活鲫鱼三条(每条约150克)。泡青...【阅读全文】

: 川味特色蒜泥白肉的做法及介绍; 【菜名】蒜泥白肉。【特点】肉白汁红，蒜香味浓，香辣爽口。【原料】猪臀肉500克。大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3...【阅读全文】

: 宫保鸡丁来历典故传说; 关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与...【阅读全文】

: 山城棒棒鸡的做法及介绍; 【菜名】山城棒棒鸡。【所属菜系】川菜。【特点】肉质细嫩，麻辣咸鲜，香味浓郁。【原料】嫩公鸡一只(约1000克)。芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面...【阅读全文】

: 川味叫化鸡的做法及介绍; 【菜名】叫化鸡。【所属菜系】川菜。【特点】肉质细嫩，馅味鲜香，别具风味。【原料】开膛嫩仔鸡一只(约500克)。猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生...【阅读全文】

: 川菜经典冰糖莲子的做法及介绍; 【菜名】冰糖莲子。【所属菜系】川菜。【特点】软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。【原料】干莲子300克，猪网油一块...【阅读全文】

: 川菜经典东坡肉的做法及介绍; 【菜名】东坡肉。【特点】色红亮，火巴软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻。【原料】猪肉750克。姜15克、葱20克、花椒2克、料酒15克、盐3克、糖色20克、素油250克...【阅读全文】

: 四川特色小煎鸡的做法及介绍; 【菜名】小煎鸡。【所属菜系】川菜。【特点】色桔红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。【原料】鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克。芹黄25克、盐5克、...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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