最全面的川菜菜谱和相关知识（第17页）---健康美食客

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: 清蒸江团的做法及介绍; 【菜名】清蒸江团。【所属菜系】川菜。【特点】四川传统名菜。【原料】原料:江团,火腿,水发香菇. 调料:盐,料酒,姜,葱,清汤,味精...【阅读全文】

: 川菜草鱼酸菜鱼的做法及介绍; 【菜名】酸菜鱼。【所属菜系】川菜。【特点】四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩。...【阅读全文】

: 川味干烧鱼翅的做法及介绍; 【菜名】干烧鱼翅。【所属菜系】川菜。【特点】味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。(川菜)【原料】干鱼翅(500克)、鸡汤(适量)、猪油(125克)、湿菱粉(3...【阅读全文】

: 重庆毛血旺的做法及介绍; 【菜名】重庆毛血旺。【所属菜系】川菜。【特点】麻、辣、烫、鲜、香。【原料】鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干...【阅读全文】

: 樟茶鸭子的做法及介绍; 【菜名】樟茶鸭子。【特点】四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。【原料】肥公鸭1只2000克...【阅读全文】

: 川味香酥鸭的做法及介绍; 【菜名】香酥鸭。【所属菜系】川菜。【特点】味香酥，色金黄。【原料】光鸭(1500克)、葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮...【阅读全文】

: 正宗汉中面皮的做法及介绍; 夏天总是没胃口，不想下厨房吃那些热腾腾的，也不想吃油腻腻的，凉皮就是最好的选择，不仅清凉而且算是主食，挡饥~汉中面皮原料：面粉适量;辣椒油、五香粉、芝...【阅读全文】

: 川味酸辣海参的做法及介绍; 【菜名】酸辣海参。【所属菜系】川菜。【特点】味酸辣，色金黄，四季皆宜。(川菜)【原料】海参(500克)、精盐、笋(40克)、白糖、火腿(40克)、香醋、鸡...【阅读全文】

: 经典川菜开水白菜的做法及介绍; 【菜名】开水白菜。【所属菜系】川菜。【特点】菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。【原料】主料：黄秧白菜心500克。调料：...【阅读全文】

: 川味猪肉炒空心菜的做法及介绍; 【菜名】炒空心菜。【所属菜系】川菜。【原料】空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。川味猪肉炒空心菜的做法：1.将空心菜洗净。把瘦...【阅读全文】

: 冬瓜燕的做法及介绍; 【菜名】冬瓜燕。【特点】菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。【原料】冬瓜500克。熟瘦火腿50克。于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。冬...【阅读全文】

: 川味怪味鸡的做法及介绍; 【菜名】怪味鸡。【所属菜系】川菜。【特点】充分体现川味独特味型，集麻、辣、甜、酸、咸、糟于一，香鲜味浓，细嫩爽口。【原料】仔公鸡一只(约1500克...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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