最全面的川菜菜谱和相关知识（第19页）---健康美食客

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: 棒棒鸡丝的做法及介绍; 【菜名】棒棒鸡丝。【特点】色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。【原料】白皮仔公鸡一只(约1000克)。葱白25克。酱油30克、醋25克...【阅读全文】

: 四川特色美食辣子鸡丁的做法及介绍; 【菜名】辣子鸡丁。【特点】色润红亮，质细滑嫩，鲜香带辣。【原料】鸡脯肉250克，荸荠50克、泡红辣椒15克。猪油50克、盐3克、酱油20克、料酒20克、味精...【阅读全文】

: 四川经典宫保鸡丁的做法及介绍; 【菜名】宫保鸡丁。【特点】色润棕红亮油，红嫩鲜酥，荔枝味浓，鲜美适口。【原料】仔鸡脯肉300克。干辣椒15克、花椒5克、花生仁50克。姜葱蒜各10克、素...【阅读全文】

: 川菜经典回锅肉的做法及介绍; 【菜名】回锅肉。【特点】色泽红亮，衬以碧绿，形如灯盏，香气浓郁，微辣回甜，肥而不腻。【原料】猪肉500克。蒜苗100克。郸县豆瓣20克、素油50克、料酒1...【阅读全文】

: 川菜经典糖醋排骨的做法及介绍; 【菜名】糖醋排骨。【所属菜系】川菜。【特点】色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。【原料】猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克...【阅读全文】

: 四川熊掌豆腐的做法及介绍; 【菜名】熊掌豆腐。【所属菜系】川菜。【特点】色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。【原料】豆腐500克。猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、...【阅读全文】

: 四川粉蒸肉的做法及介绍; 【菜名】粉蒸肉【所属菜系】川菜【特点】色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。【原料】猪肉500克。鲜豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁...【阅读全文】

: 一品酥方的做法及介绍; 【菜名】一品酥方【特点】色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻。【原料】带肋骨硬边猪肉一方(约7.5千克) 双麻酥饼一750克。生姜15克、大葱15克、精盐...【阅读全文】

: 百仁全鸭的做法及介绍; 【菜名】百仁全鸭【所属菜系】川菜【特点】色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。【原料】肥鸭一只(约1500克)。慧该仁30...【阅读全文】

: 川菜开水白菜的做法及介绍; 【菜名】开水白菜。【所属菜系】川菜。【特点】汤清澈，菜鲜嫩，清香淡雅。【原料】黄秧白菜心500克。清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒...【阅读全文】

: 四川特色家常汤连锅汤的做法及介绍; 【菜名】连锅汤【所属菜系】川菜【特点】汤色乳白、回甜，肉片肥瘦适宜，萝卜鲜香。【原料】猪后腿肉500克。白萝卜200克。姜10克、葱15克、干辣椒10克...【阅读全文】

: 荷叶蒸肉的做法及介绍; 【菜名】荷叶蒸肉【所属菜系】川菜【特点】外绿内黄，质鲜酥烂，荷叶清香，咸鲜略甜，风味别具。【原料】猪肋肉400克、猪瘦肉350克。荷叶五张，大米...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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