炖菜家常吃法集锦及百科常识（第12页）---健康美食客

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: 三菌炖鸡的做法及介绍; 【菜名】三菌炖鸡。【特点】菜汤乳白，鸡肥菌嫩，汤味鲜美。【原料】开膛嫩母鸡一只(约500克)。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料...【阅读全文】

: 小诀窍炖出美味牛肉; 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面...【阅读全文】

: 萝卜炖羊肉的做法及介绍; 【菜名】萝卜炖羊肉。【特点】肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。【原料】羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。...【阅读全文】

: 海带卷素炖的做法及介绍; 炖菜的做法很简单，大同小异而又各有特色。海带卷素炖是家常吃的一道炖菜，每次做法都大至相同，其实配料可以调整，常常会放好几种蔬菜，各种颜色蔬菜...【阅读全文】

: 炖鸡汁的做法及介绍; 【菜名】炖鸡汁【特点】汤鲜肉嫩，回味纯正。【原料】鲜肥母鸡寸只(约1500克)。拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。炖鸡汁的做法：...【阅读全文】

: 鳕鱼炖豆腐的做法及介绍; 鱼类是高蛋白低脂肪的食物，而且鱼的脂肪是不饱和脂肪酸比例大，所以鱼类非常时候三高人群以及减肥人群，另外鱼类含钙量比较高，既含优质蛋白又...【阅读全文】

: 豌豆炖嫩豆腐的做法及介绍; 白天用黑豆、黄豆研磨了黑豆嫩豆腐，晚上就迫不及待地用碗豆和郫县豆瓣酱一起炖了;自己磨的豆腐健康又好吃，满满地一大盘全消灭，就连卤汁也泡饭了~~~主料...【阅读全文】

: 嘎丫鱼炖豆腐的做法及介绍; 嘎牙鱼炖豆腐，嘎牙鱼炖粉皮是我们蚌埠的一道地方特色美食，也是嘎牙鱼很家常的一种吃法，嘎牙鱼肉质细嫩鲜美再和豆腐一起搭配营养更佳，口感也非常的鲜美...【阅读全文】

: 清炖元鱼的做法及介绍; 此菜选用鲜活元鱼制成，配有猪肉，汤鲜味美，元鱼肉嫩绵软而不腻，营养价值较高，具有补养之功能。【原料】活元鱼 1 只(约重 1000 克)，猪肥瘦肉 100 克，清汤...【阅读全文】

: 清炖加吉鱼的做法及介绍; 经清炖之后的加吉鱼，汤呈白色，汁清味浓，鱼肉鲜美，滋味醇厚。【原料】加吉鱼 1 条(约重 750 克)，猪肥瘦肉 50 克，精盐 5 克，清汤 1000 克，葱 25 克，花生...【阅读全文】

: 荷花集锦炖的做法及介绍; 荷花集锦炖，也叫荷花什锦炖，为苏锡地区传统菜，多用于民间喜庆寿诞，为筵席中的“压轴菜”，故又称“满堂全福”、“金玉满堂”。此菜以熟火腿、鳜鱼肉、鱼肚...【阅读全文】

: 南京炖菜核的做法及介绍; 炖菜核是南京传统名菜。以“矮脚黄”青菜为主料烹制而成。“矮脚黄”以南京城西南隅万竹园种植的为最佳。特点是鲜嫩、肥香、无筋、梗白心黄，有“十月青菜赛羊肉”...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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