油炸食物做法集锦及百科事项（第1页）---健康美食客

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: 炸烹肉段的做法及介绍; 【原料】净猪肉 150 克，香菜梗 5 克，酱油 10 克，味精、精盐各 0.5 克，花椒水 3 克，醋 5 克，白糖 2.5 克，葱、姜、蒜各 5 克，水淀粉 50 克。【做法】(1)将...【阅读全文】

: 油炸臭豆腐的做法及介绍; 材料：主料：北豆腐1000克。调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克。做法:1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆...【阅读全文】

: 干炸沙丁的做法及介绍; 主料沙丁鱼 500 克。调料料酒 2 勺、盐 3/4 小勺、葱姜片 15 克、色拉油 700 毫升。炸糊鸡蛋 1 个、面粉 50 克、水适量、色拉油 1 勺。做法...【阅读全文】

: 炸熘飞禽的做法及介绍; 【原料】铁雀 12 只，菠菜、酱油各 25 克，水发木耳 10 克，南荠、水淀粉各 50 克，毛菜少许，料酒 15 克，白糖 40 克，醋、花椒油各 20 克，精盐 4 克，葱、姜...【阅读全文】

: 炸鱼块的做法及介绍; 【原料】石斑鱼肉(或无细骨的鱼肉)300 克，洋火腿两片，鸡蛋 4 个，面粉、面包渣各适量。【做法】(1)将石斑鱼肉洗净抹干，切成 2.5 厘米宽、4 厘米长稍厚件...【阅读全文】

: 炸豆腐的做法及介绍; 【原料】豆腐 3 块，油、盐、生抽酱油、辣椒酱各适量。【做法】(1)将盐和清水同时放入盆内，调成淡盐水，然后放入豆腐浸 2 小时，片开 2 块，再切成三...【阅读全文】

: 炸银鱼的做法及介绍; 【原料】银鱼 175 克，料酒 5 克，猪油 50 克，水淀粉 60 克，精盐、味精各 1 克。【做法】(1)把银鱼洗净，控净水分，加味精、精盐、料酒，卤一下。(2)中...【阅读全文】

: 炸扦子的做法及介绍; 【原料】猪肉 200 克，鸡蛋 2 个，精盐 4 克，料酒 1 克，味精 0.5 克，花椒水、姜末、香油各 2.5 克，水淀粉 25 克，葱末 5 克。【做法】(1)将猪肉剁成泥，加...【阅读全文】

: 软炸里脊的做法及介绍; 【原料】猪里脊肉 200 克，蛋清 1 个，淀粉 40 克，面粉 30 克，精盐、香油各 1.5 克，味精 1 克，料酒 10 克。【做法】(1)把猪里脊肉片成 0.5 厘米厚的大...【阅读全文】

: 油炸草虾的做法及介绍; 【原料】草虾 300 克，鲜酱油 25 克，精盐少许，姜末 2 克，料酒 5 克，淀粉 10 克，花生油 400 克(耗 60 克)。【做法】(1)将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放...【阅读全文】

: 炸蛎黄的做法及介绍; 【原料】海蛎黄 600 克，精盐 3 克，面粉 150 克(约耗 75 克)，花椒盐一小碟，猪油 750 克(约耗 75 克)。【做法】(1)将带壳的海蛎子砸开，把须黄取出，摘...【阅读全文】

: 酥炸茄子夹的做法及介绍; 【原料】鲜嫩茄子 600 克，鲮鱼脊肉 400 克，鲜虾肉 100 克，肥肉 75 克，面粉 250 克，黏米粉 100 克，发酵粉 20 克。【做法】(1)先将面粉、黏米粉、发酵...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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