鳝鱼家常做法大全及注意事项（第4页）---健康美食客

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: 金砂鳝鱼的做法及典故介绍; “金砂鳝鱼”是湖北省钟祥县的传统名菜。此菜冠以“金砂”是有历史传说。战国时，伍子胥全家被楚昭王杀害，伍子胥逃到吴国，投靠了吴王夫差，搬兵攻打楚国，伍...【阅读全文】

: 糖枯鳝丝的做法及介绍; “糖枯鳝丝”系洪湖传统名菜。其独到之处，一是鳝鱼不经宰杀，先以盐刺激让其滚动，下沸水锅中烫死，以根除其土腥气;二是手撕成丝，更易于进味。成菜似绿...【阅读全文】

: 荆沙特色皮条鳝鱼的做法及介绍; “皮条鳝鱼”系荆沙地区的传统名菜，距今已有 200 多年的历史。因段段鳝鱼形似竹节，故原名“竹节鳝鱼”。后沙市“义森酒楼”的掌勺曾友海师傅对其烹调技法加以改进...【阅读全文】

: 二回头的做法及典故介绍; “二回头”是潜江传统名菜。据传，清朝末年，潜江黄家场有一片小酒馆，本小利微，生意清淡，一到傍晚，店铺便早早关门。一天，有个秀才飘然而至，进入店堂呼...【阅读全文】

: 生爆鳝卷的做法及典故传说介绍; 很早以前有这样一个传说：“在云梦大泽有一条腾云驾雾、呼风唤雨的黄蛇，为了早日得道，享受金碧辉煌的龙宫生活，在八月十五万仙聚会，朝觐观音的日子里...【阅读全文】

: 素炒鳝丝的做法及介绍; 现代药理研究表明，香菇对缺铁性贫血、小儿佝偻病。糖尿病、高血脂症都有良好的食疗作用。经常食用香菇，对减少胆固醇，降低血压，降血脂作用效果很好...【阅读全文】

: 干煸鳝背的做法及介绍; 【菜名】干煸鳝背。【特点】味鲜香酥嫩，金黄色。【原料】鳝鱼(500克)、酒酿(20克)、葱姜、白糖(3克)、蒜片、味精、泡辣椒(25克)、酱油(4.5克)、豆瓣酱(少...【阅读全文】

: 清蒸青鳝的做法及介绍; 【菜名】清蒸青鳝。【特点】色白汤清，鳝肉鲜嫩肥美。【原料】鲜活青鳝750克。猪网油59克、猪肥瘦肉100克、蛋清50克、竹苏50克、清汤750克。料酒15克、胡...【阅读全文】

: 茄汁鱼卷的做法及介绍; 【菜名】茄汁鱼卷。【特点】色润红亮，皮酥质嫩，前什香醇，回味甜酸，冷、热食均可。【原料】鲜鱼肉400克。番茄酱50克、猪肥瘦肉50克、茨菰50克、冬菇5...【阅读全文】

: 干煸鳝鱼的做法及介绍; 【菜名】干煸鳝鱼。【特点】色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。【原料】鲜活黄鳝500克。芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜...【阅读全文】

: 参蒸鳝段的做法及介绍; 【菜名】参蒸鳝段【特点】鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。【原料】鳝鱼1000克。当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、...【阅读全文】

: 小暑节气吃鳝食藕; 7月7日是小暑节气，俗话说，"小暑大暑，上蒸下煮"，意思是说进入小暑以后，气温的特点就像上蒸锅蒸、下水锅煮一样，不仅热，而且湿。营养师指出，这种气候导致人体出汗...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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