猪肉家常做法大全及注意事项（第5页）---健康美食客

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: 红酥肉的做法及介绍; 猪肉在我国食肉中消费量所占比重最大，猪肉的肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。经烹调后，其滋味优于其它肉类。猪肉的色泽比其他肉类淡些，肌肉纤维较为细嫩味美...【阅读全文】

: 赣菜冬笋炒腊肉的做法及介绍; 腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有严重发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味。哈喇味或臭味。不好的腊肉...【阅读全文】

: 鸡火蹄燕的做法及介绍; 油发蹄筋：蹄筋用温水洗净、晾干，然后放入锅中，加凉油，放火上慢慢加温，待蹄筋由原来干时的 6 厘米长左右缩至 2.4 厘米长时，把火封住，使蹄筋在油中浸泡 30 分钟...【阅读全文】

: 金丝蹄膀的做法及介绍; 蹄膀要趁热抹上料酒、酱油，便于入味上色。在肉面上剞花刀时，深度至皮。将蹄膀放入钵内时，皮面朝上。此菜蹄膀红亮酥烂，金丝软嫩味香，食之肥而不腻，系...【阅读全文】

: 干烧猪脚的做法及介绍; 此菜为江西南昌干烧菜中的名菜，尤受老人青睐。此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。...【阅读全文】

: 了解下粤式回锅肉的做法及介绍; 回锅肉有多种不同的方式，不同的方法有不同的口味，今天萧边介绍广东回锅肉做法，急于了解它。材料(从蓉)、猪肉、洋葱油、酱油、豆豉、蒋蓉、大蒜、白糖、玉米淀粉...【阅读全文】

: 滇式冬菜扣肉的做法及介绍; 冬菜，为云南特产，是一种半于的发酵性咸菜。滇冬菜不同于川冬菜，系用苦菜(青菜)或叶用芥菜为原料，经过晾晒，加调料搓揉后装入陶坛中发酵而成。成品色泽黑褐...【阅读全文】

: 滇式烤乳猪的做法及介绍; 滇式烤乳猪，与其他地区的烤乳猪有别。是选双月猪，就地搭成临时炉，烘烤中肉皮不起泡，别具一格。成品形体饱满，色泽金红，油亮皮酥，里肉鲜嫩，深受食家青睐。...【阅读全文】

: 五彩猪头肉的做法及介绍; 五彩猪头肉，是滇东北民间的一道传统凉菜。传入昆明后，演变为卤味。肥而不腻，味香脆嫩。每当春游踏青之际.切上一二两，用荷叶包住，外出郊游，打开用手抓吃，别有情趣。...【阅读全文】

: 冬瓜肉片汤的做法及介绍; 冬瓜肉片汤所需材料:冬瓜400g、瘦肉100g、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉少许、姜适量、香葱一根。冬瓜肉片汤做法步骤详解：1、冬瓜去瓢，带皮洗净后把皮削下来备...【阅读全文】

: 松仁肚的做法及介绍; “松仁肚”是云南筵席菜肴之一。此菜洁白清亮，色彩协调，松软鲜嫩，松子香味浓郁，汁清爽口。...【阅读全文】

: 文武肘子的做法及介绍; 本菜红、黄、白、绿四色相间，鲜艳悦目，云腿时把鲜香，鲜肉时把粑烂，味道香醇适口，宴席、便饭均宜。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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