鱼的家常做法大全及注意事项（第56页）---健康美食客

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: 清炖鲗鱼的做法及介绍; 鲗鱼，形似武昌鱼，是一种闽江的淡水鱼，鱼身银光习习，肉质细嫩可口，清蒸最宜。【原料】主辅料：鲗鱼一尾(1000 克以上)。调配料：火腿、肥膘肉...【阅读全文】

: 鸡包鱼翅的做法及介绍; 【菜名】鸡包鱼翅【特点】颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。【原料】水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。火腿25克、冬笋25克、猪...【阅读全文】

: 清蒸加鱼的做法及介绍; 主辅料：鲜活加力鱼 1 尾(约重 1000 克)。调配料：肥膘肉 50 克，水发香菇 5 朵，冬菜 15 克，葱结、姜片 1 付，料酒、白酱油适量，味精少许，肉清汤 250...【阅读全文】

: 加鱼头白菜煲的做法及介绍; 主辅料：鲜加力鱼头 1 个(约重 750 克)，大白菜 500 克。调配料：水发香菇 3 朵，姜未、精盐、料酒、味精、胡椒粉适量，花生油 100 克。加鱼头白菜煲...【阅读全文】

: 叉烧鱼的做法及介绍; 【菜名】叉烧鱼【特点】油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳。【原料】鲜活鲤鱼一条(约750克)。猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、...【阅读全文】

: 芪烧活鱼的做法及介绍; 【菜名】芪烧活鱼【特点】鱼肉褐红，肉质鲜嫩，芡汁浓郁，鲜香味醇，并具有益气健脾，利水清肿之功效。【原料】活鲤鱼1尾(约750克入黄蔑10克、党参6克、...【阅读全文】

: 芹黄鱼丝的做法及介绍; 【菜名】芹黄鱼丝特点鱼肉洁白鲜嫩。芹黄嫩脆适口，口味淡爽清雅。【原料】鲜活鲤鱼一条(约750克)。芹黄200克、泡红。辣椒30克。蛋清25克、豆粉30...【阅读全文】

: 椒盐鱼条的做法及介绍; 主辅料：黄鱼 1000 克，鸡蛋 2 个，面粉 150 克。调配料：精盐、椒盐适量，料酒、葱姜未、味精少许，花生油 750 克，熟猪油 75克。椒盐鱼条的法：...【阅读全文】

: 培根三文鱼的做法及介绍; 三文鱼选择的是无皮无骨，用来做刺身的那种，品质极好，只要3分钟就煎好了，鲜嫩无比。主料：三文鱼300ml、芦笋200g、培根2条。辅料：油适量、盐适量...【阅读全文】

: 松只鱼的做法及介绍; 主辅料：黄鱼 1 条 1000 克。调配料：水发香菇 2 朵，葱白 2 根，香菜 25 克，熟冬笋 10 克，红辣椒一个，蒜头 2 瓣，湿淀粉 15 克，白糖、精盐、白醋适...【阅读全文】

: 拉糟鱼块的做法及介绍; 拉糟鱼块系福州传统菜肴，用榕城特有的调料红糟为主要调味。此菜在全国第二届烹饪技术比赛中获银牌。主辅料：鲜黄鱼 1000 克(其他肉嫩少骨带鳞...【阅读全文】

: 注油鳗鱼的做法及介绍; 该菜为福州传统菜，以香糟为特色调料，外红里白、外酥里嫩，又保持鳗鱼的本味。【原料】主辅料：海鳗鱼中段 750 克。调配料：蛋清 1 个，红糟 15...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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