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【原料】
萝卜 500 克，猪排骨 250 克，食油 50 克，葱花、姜丝、大料、花椒、味精、料酒、精盐、清汤各适量。
【做法】
(1)将猪排骨洗净，剁成块;萝卜去根、顶，洗净，切成菱形块。
(2)将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。
(3)锅置火上，烧热加油，放入葱花、姜丝炝锅，然后加入清汤、大料、花椒、料酒、精盐、排骨，待排骨六成熟时，放入萝卜块，用文火炖烂，加入味精，出锅即成。
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