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主料
新鲜带鱼 750 克。
调料
葱段、姜片、盐、料酒各适量。
推荐理由
口感清爽，鲜味十足，是原汁原味的带鱼吃法。
做法
1、将带鱼去内脏，洗净。
2、带鱼切成长段，摆放盘中，加葱段、姜片、料酒、盐腌制入味。
3、腌好的带鱼放入蒸笼，隔水旺火蒸约 20 分钟。
4、蒸至鱼肉熟、色洁白时取出，去掉葱、姜即成。
制作关键
带鱼表面那层银白色物质是一种油脂，本身没有腥味，而且有一定的保健价值，所以不要去除为宜。且挑选带鱼时以选银白色有光泽的为佳，不要购买已变黄的。
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