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【菜名】榨菜肉丝。
【特点】此菜见油无汁，咸鲜适口。
【原料】
猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。
榨菜炒肉丝的做法：
将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝;肉丝用盐，湿淀粉浆好;锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成。
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