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准备
海带丝洗净、切段。红椒去籽、蒂，切细丝。小红辣椒和干辣椒切碎。麻辣花生切碎。
主料
海带丝 200 克、红椒 1 个。
配料
小红辣椒 1 个、干辣椒 3 个、麻辣花生 30 克。
调料
生抽 1/2 小勺、醋 1 小勺、糖、盐、辣椒酱、香油各少许。
做法
1、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒捞出。
2、迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。
3、再将海带丝放入沸水中焯烫 2 分钟。
4、浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
5、将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。
6、再加入醋。
7、加入糖和盐。
8、另起锅，入少许油烧热，放入辣椒酱和辣椒碎爆香。
9、香味溢出后放入花生碎。
10、充分炒匀，即可关火。
11、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。
12、再加入少许香油，充分拌匀即可。
制作关键：
1. 也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬。
2. 海带丝表面有一层黏液，不要过分清洗，否则会有很多营养物质流失。
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