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主料:猪大排1000克、话梅8颗。
调料:食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽少许、番茄酱适量、烤肉酱适量、植物油适量。
茄汁话梅排骨的做法：
1.排骨洗净，剁成1寸左右长短。
2.锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。
3.捞出，洗净，控干水分。
4.锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。
5.放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。
6.倒入足量的清水。
7.倒入番茄酱。
8.倒入大喜大烤肉酱。
9.放入话梅、冰糖。
10.放入少许生抽上色。
11.放入盐。
12.中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
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