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: 冻法运用; 冻是指将炖烂的原料和原汤内肉皮分泌出的胶质加上调料凝固在一起的一道凉菜。根据成品色泽上可分红冻、白冻两种。红冻多用酱油调色、调味;白冻多用精...【阅读全文】

: 熏法运用; 熏是指将锯末、红糖或茶叶放入锅中，上架盛有待熏食物的铁丝篮，盖好锅盖，用旺火烧。当锅中出烟时，将锅移置一边，让烟熏其食物。熏分生熏和熟熏两...【阅读全文】

: 必知：19个最“坑爹”的饮食谣言; 为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言!现在，是还你一个清晰的真相的时候...【阅读全文】

: 酱法运用; 酱是指将原料放入沸水中焯过或直接放入具备各种调味品的酱锅内煮烂。酱菜成品冷热均可食用，但多数是凉食。酱菜的酱汁是用水、酱油、精盐、桂皮、砂仁、肉...【阅读全文】

: 卤法的运用; 卤即是将材料放入事先做好的卤汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至卤汁渗入到材料中，使材料软嫩欲溶。卤过的老卤，有贮存起来的必要。卤汁减少时，要及时补充...【阅读全文】

: 凉拌菜的做法及介绍; 凉拌类的菜最适合新手，不仅吃起来清爽开胃，做起来也简单。要想做出好吃的凉拌菜，只需注意一个要点：用辣椒或花椒现榨热油、趁热浇上。这样才能将葱姜...【阅读全文】

: 白梅花和玫瑰花泡水喝的功效玫瑰花泡水喝的功效; 白梅花和玫瑰花，相信大家都很熟悉，不仅长得好看，而且自身还有很多保健作用，很多人喜欢用这两种花来泡水喝，那么白梅花和玫瑰花泡水喝的功效有哪些呢?下面...【阅读全文】

: 炝法的运用; 炝是指将菜肴的原料改刀后，放入开水中烫过或用油滑熟，加上各种调料拌匀。炝菜是以花椒油、酱油、醋、盐、味素、姜末做调料，其特点是：口味清淡、不酸...【阅读全文】

: 高温季节最容易滋生细菌的食物; 流感高发季节，在日常生活中，除了要勤洗手外，注意食物之清洁也是重要的一环;正所谓“病从口入”，以下七款你经常吃的食物，原来也是细菌的温...【阅读全文】

: 葡萄酒与养生文化; 酒与养生在古时候就有论证，喝酒有喝酒的方法和规矩，怎么喝酒对身体有益?这个是养生的话题，下面小编给大家讲讲这个关于怎么和酒!...【阅读全文】

: 干货原料的初加工; 1.干货原料初加工的要求烹制菜肴的原料分鲜货原料与干货原料两种。所谓干货原料绝大部分是动物性和植物性的鲜活原料经过干制而成。有些动物性与植物...【阅读全文】

: 全球最健康食物分别是什么？; 世界卫生组织更新了健康食品排行榜。2011年的最新榜单，首次为食品划分了类别。肉食榜冠军：鹅肉肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉6年前，世界卫生组织的肉食健...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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