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椒爆蛏头的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
椒爆蛏头的做法及介绍
椒爆蛏头系单独摘取蛏子的龟头部,配以时鲜辣椒,经油冲.以“爆”法制作而成,是具有浓厚烟台特色的海鲜名菜,咸鲜质嫩,清爽不腻,略有辣味,色彩交映,为时令小品,最宜下酒。蛏子,在...【阅读全文】
锅塌蛎子的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
锅塌蛎子的做法及介绍
锅塌由“煎”法与“煨”法结合而成,是鲁英中的常用技法,成菜吸取了煎法与煨法之长,色泽金黄,外软里嫩,醇香清腴。锅塌蛎子就是将牡蛎肉煨口后,挂糊,放锅内煎两面,再烹入汁...【阅读全文】
油爆大蛤的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
油爆大蛤的做法及介绍
烟台沿海所产大蛤素以质细嫩,制肴脆爽鲜美著称。唐宋以前曾为贡品,据《莱州府志物产》载:“考宋以前莱有大蛤、牛黄之贡⋯⋯”,足见其珍。大蛤用以制肴,是将其腹肌采下,或炒或爆,宜于旺火...【阅读全文】
炸蛎黄的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
炸蛎黄的做法及介绍
“炸蛎黄”源于烟台芝罘岛渔村,相传明末即有所制。清朝年间,在烟台地区极为流行,多为宴席中大件菜后的第一菜肴,喜庆婚宴用之最多。山东沿海,喜庆婚宴,牡蛎菜肴必不可少,甚...【阅读全文】
油爆海螺的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
油爆海螺的做法及介绍
“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺,以蓬菜沿海产的“香螺”为主。...【阅读全文】
油爆鲜贝的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
油爆鲜贝的做法及介绍
“油爆鲜贝”是胶东素享盛名的风味菜。大凡施以“爆”法,其原料质地多脆硬,如鸡胗、腰花等,而鲜贝肉质软嫩,运用“油爆”却更胜一筹。其外层挂糊,不失营养,保持鲜嫩,成菜色调和...【阅读全文】
扇贝不能和什么一起吃?---健康美食客(www.jkmsk.com)
扇贝不能和什么一起吃?
扇贝不能和什么一起吃?扇贝不能和啤酒、橙子、柿子等一起食用。1.扇贝+啤酒:扇贝和啤酒一起食用可能会形成结石,因为啤酒中含有维生素B1会加速扇...【阅读全文】
水产海产品食物相克大全---健康美食客(www.jkmsk.com)
水产海产品食物相克大全
鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。鲤鱼与赤小豆相克。鲤鱼与猪肝相克:同食会影响消化。鲤鱼与甘草相克:同食会中毒。鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒。鲫鱼...【阅读全文】
各种水产品的食物相克---健康美食客(www.jkmsk.com)
各种水产品的食物相克
一.鲤鱼的相克食物:鲤鱼忌与红豆同食。鲤鱼利水消肿;红豆甘酸咸冷,下水利肿,解热毒。二者同食,利水作更强,能辅助治疗肾炎水肿,但这只是针对患者而言,常人不可食用。二...【阅读全文】
常见水产类食物相克大全---健康美食客(www.jkmsk.com)
常见水产类食物相克大全
鲤鱼与赤小豆 同食易导致腹痛、腹泻相克原因:鲤鱼性味甘平,有利水作用,赤小豆性味甘、酸、平,也有利水作用,二者同食,会增强利水作用,导致腹痛、腹泻。健康提示:鲤鱼两
...【阅读全文】
哺乳期能吃毛蛤吗?---健康美食客(www.jkmsk.com)
哺乳期能吃毛蛤吗?
正在进行母乳喂养的哺乳期产妇应该少吃毛蛤,因为它吃对了不宜消化,而且还可能带有病菌和寄生虫,这些东西如果通过乳汁进入到宝宝体内,会危害宝宝的身体健康。...【阅读全文】
蛤蟆鲍鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
蛤蟆鲍鱼的做法及介绍
鲍鱼,也叫“大鲍”,古称“鳗”或“石决明”,为海生软体动物,我国沿海均产。其壳可入药,肉鲜嫩,味咸平,鲜食、干制均可,自古以来视为席上珍品。历史上就...【阅读全文】
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