冷食凉拌家常吃法及注意事项（第7页）---健康美食客

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: 凉拌芹菜叶的做法及介绍; 主料芹菜叶( 50 克)、鸡蛋( 1 个)。调料姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油各适量。做法1、芹菜叶洗净，沥干水。2、鸡蛋磕入碗中打散，入热油锅...【阅读全文】

: 炝拌生菜的做法及介绍; 主料生菜( 2 棵)、独蒜( 1 个)、红干椒( 4 个)。调料植物油( 2 大匙)、酱油、白醋( 各 1 大匙)、生抽、白糖各( 1 小匙)、盐( 适量)。做法1、将...【阅读全文】

: 葱姜炝菜心的做法及介绍; 油菜富含膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。制作花椒油时要注意控制好火候，不能将花椒炸煳。...【阅读全文】

: 温拌腰丝的做法及介绍; 温拌，是陕西菜独有技法，它改变了拌菜必“凉”的成规，使人耳目一新。成品不但风味特殊，且温馨暖齿，某些牙病患者也可大胆品尝。“温拌腰丝”以猪腰为主料。祖国医学认为猪腰有“理肾气，通膀...【阅读全文】

: 开胃炝拌双丝的做法及介绍; 1. 将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可。2. 瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫后立即浸入冷水，保持爽脆口感。...【阅读全文】

: 春季乃吃凉拌菜的最佳时节; 　　春天是气候干燥，容易上火，容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状，适宜吃一些败火的食物，绿豆芽无疑是一个不错的食物选择，下面就先给大家推荐一个韩国家常小食的，一款适合春天...【阅读全文】

: 温拌蜇头的做法及介绍; 本菜为胶东沿海一带的传统做法，因胶东盛产海鲜。其制做方法简便，而风味独特，深受广大沿海一带居民所喜爱，流传广远，成为胶东地区的代表名菜。...【阅读全文】

: 凉拌香椿的做法及介绍; 香椿，以谷雨前采摘上市者最佳。谚曰：“雨前椿芽雨后笋”。其时，枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。而制作简单又富于风味者莫过于凉拌香椿，沸水一烫，即可入馔。此菜本...【阅读全文】

: 冷菜的装盘有讲究; 冷盘菜的装盘，是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程。由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用，因此，它与冷菜的质量关系至为密切，是构成冷菜特色的一个重要方面。冷...【阅读全文】

: 烹饪技法：拌、炝、腌; 拌、炝、腌的菜大都是凉菜，通常称为凉碟或凉盘。凉菜的品种很多，大致可归纳为两类：一类是属于热制凉吃的菜。例如一部分自煮、酱卤、油焖、炸烤、蒸熏的菜等，除了热吃之外，...【阅读全文】

: 冷菜的31种调味汁的配制方法及介绍; 1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之冷菜常见的制作方法; 冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等，这里介绍几种常吃的。1.拌把生的原料或晾凉的热原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加入各...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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