家常炒菜吃法集锦及百科常识（第5页）---健康美食客

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: 爆炒腰花的做法及介绍; “爆炒腰花”是陕西传统家常热菜。相传此菜始于唐高宗永徽六年。这年二月初，高宗一病不起，再也不能象往年那样游园赏花。武则天传旨御膳房，精心...【阅读全文】

: 炒台菜的做法及介绍; 在中国北方，吃“合菜”十分讲究，一是节令性强，立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。并有诗云：“咬春萝卜同梨脆，处处辛盘食韭...【阅读全文】

: 炒山鸡蕨菜的做法及介绍; 山鸡即野鸡，学名雉鸡，外形酷似家鸡。雄性体态雄伟、健壮，尾羽很长。头部呈紫绿色，面颊及眼周为缈红色，前额、上嘴基部的羽毛黑色，耳羽黑色，脖颈...【阅读全文】

: 胡萝卜一定要炒着吃才能更有营养吗？; 一日三餐我们生活在这个世界上每天都要面对的，一日三餐所用的食材有很多都是有药用价值的，其中胡萝卜营养价值是我们身体不可缺少的，如果我们按营养...【阅读全文】

: 水炒鸡蛋的做法及介绍; 此菜原在黑龙江省嫩江流域流行，是一种有相当历史的传统风味菜，做法别致，现已被一些高级餐馆列为筵席上的高档菜供应。...【阅读全文】

: 雪炒山鸡片的做法及介绍; 山鸡学名雉，通称野鸡，性味甘、温，具有补中益气的功效，适用于下痢、消渴、小便频数等症。此菜咸鲜而香，滑嫩清爽，白中见绿，紧汁亮芡。...【阅读全文】

: 肉丝炒如意菜的做法及介绍; 如意菜又称蕨菜，属草本植物，叶茎呈深绿色，柔软鲜嫩。出土五六天的蕨菜嫩茎，采摘后，就地腌渍成咸蕨菜可长年保存。唐代诗人白居易有诗咏日：“日日思归...【阅读全文】

: 炒肉拉皮的做法及介绍; “炒肉拉皮”是东北脍炙人口的冷食佐酒佳肴，选用猪精肉、绿豆淀粉和适令蔬菜为原料，辅以多种调味品，用拌的技法制成。此菜色泽鲜艳，酸辣适口，通气...【阅读全文】

: 炒血肉的做法及介绍; 此菜成鲜酸辣，红绿相间，软韧相宜，多汁成菜。因瘦肉炒时不上浆挂糊，最好用里脊肉或通脊肉。...【阅读全文】

: 爆炒香螺的做法及介绍; 香螺是油螺的一种，渤海湾所产大而肥美，每年 5～8 月上市最多，质量最佳。此菜是辽宁省海味名菜之一。选用渤海特产香螺，配以兰片、木耳、油菜，采用...【阅读全文】

: 炒葱椒鸡属于什么菜系？怎么做？; 炒葱椒鸡属于粤菜菜谱，特点：色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁。原料：鸡1只(约1250克)，青葱末30克，川椒末5克，猪油750克(耗50克)芝麻油、味...【阅读全文】

: 炒菜为什么有油烟？; 炒菜时会产生油烟是因为你的炒菜锅温度太高引起的?我们一般炒菜时用的锅如果不是那种无油烟锅，它的受热不太均匀，锅中心可能180度左右，但锅边可能...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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