家常炒菜吃法集锦及百科常识（第3页）---健康美食客

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: 青椒和此物一起炒，美味又下饭，改善视力，气血足了，早食早受益; 青椒炒猪肝是日常生活中常吃的一道菜品，吃起来鲜香微辣，非常下饭，这道菜美味而且简单易做，营养丰富，很多人都喜欢。这道菜食用价值极高，尤其是那些容易...【阅读全文】

: 炒鳝糊的做法及介绍; 香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝。味美鲜嫩。蒜香浓郁。炸“素鳝”火力不要太旺，时间不宜过长，尽量减少香菇内的水分丧失，以保持软嫩。...【阅读全文】

: 炒鳝鱼丝的做法及介绍; 此为寺院风味著名素菜。以水发香菇为主料，剪细条，炸后加冬笋丝煸炒而成。颜色黄褐，以索托荤，似鳝鱼丝，非鳝鱼丝，色泽油亮，鲜香味厚。...【阅读全文】

: 炒素蟹粉的做法及介绍; 此为上海风味素菜。以熟马铃薯为主料，配以胡萝卜、熟笋、冬菇等配调料，煸炒而成”素蟹粉”。菜品红、黄相映，十分美观，酥软滑嫩：味鲜可口，极似蟹粉。...【阅读全文】

: 清炒虾仁的做法及介绍; 颜色玉白，形似虾仁，香脆酸甜，适合佐酒。亦可用罐头荸荠为之，但质味较差。...【阅读全文】

: 炒素虾汇的做法及介绍; 此为上海风味素菜。以花菜为主料，切丁挂糊，炸后成素虾仁，加胡萝卜丁同炒。成菜色泽素丽美观，形态逼真，似虾仁而非虾仁，松软油润，口味鲜香。...【阅读全文】

: 炒虾仁的做法及介绍; 此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。成品五彩辉映，面筋虾仁脆嫩鲜香，味道醇美。...【阅读全文】

: 生炒海参片的做法及介绍; 本菜是福建南普陀寺素食佳品，至今已有几十年的历史。其色黑黄，嫩脆清爽，口味极佳。昆子粉是罗汉果碾成的粉末，色泽和质感酷似海参。...【阅读全文】

: 炒嫩鸽松的做法及介绍; 鸽体态丰满，肉质细嫩，滋味浓鲜，芳香可口。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气，祛风解毒之效。主治病后虚赢，消渴，肠风下血，血虚经闭等...【阅读全文】

: 黄浦炒蛋的做法及介绍; “黄浦炒蛋”出自广州市郊黄浦码头船民之手。一天黄昏，停泊在黄浦一带水上船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手...【阅读全文】

: 大良炒鲜奶的做法及介绍; 本品首创于顺德县大良镇，故名。大良附近多土阜山丘，岗草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓，把它制成牛乳饼、双...【阅读全文】

: 农家炒米粥的做法及介绍; 原料：大米 100 克，干豌豆 50 克，芝麻 10 克。调料：盐。做法：1.大火将炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。2.再倒进干豌豆炒至金...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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