家常炒菜吃法集锦及百科常识（第23页）---健康美食客

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: 三丝炒鸽松的做法及介绍; 三丝炒鸽松是扬州秋、冬之际传统风味菜肴，需选用当年嫩鸽，取其脯肉，精工烹制而成。其特点是，鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口鲜嫩爽口。【原料】鸽...【阅读全文】

: 腐竹秋耳炒肉的做法及介绍; 家里有一瓶老干妈，出锅时加一勺，增添微微的辣味。主料：秋耳20g、腐竹100g、五花肉100g。辅料：油适量、盐1小勺、鸡精半小勺、生抽2汤匙、老干妈1汤匙、葱适...【阅读全文】

: 葱香鸡蛋炒豆角的做法及介绍; 主料:豆角300g、鸡蛋4枚。辅料:橄榄油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。葱香鸡蛋炒豆角的做法：1.食材：豆角、鸡蛋、葱、蒜。2.葱切粒、豆角切段、蒜剁碎...【阅读全文】

: 蒜苗炒豆芽的做法及介绍; 绿豆芽的营养价值很高，经常食用对人体的健康是很有益处的。主料:绿豆芽250g、蒜苗50g。辅料:花生油15ml、盐少量、醋10ml、胡萝卜20g。蒜苗炒豆芽的做法：...【阅读全文】

: 泡椒炒鸡块的做法及介绍; 主料:鸡腿435g。辅料:油适量、竹盐适量、红泡椒50g、小米辣泡椒30g、姜片适量、料酒适量。泡椒炒鸡块的做法：1.食材：鸡腿(已清洗)、红泡椒、小米辣泡椒、...【阅读全文】

: 炒软兜长鱼的做法及介绍; 炒软兜长鱼是两淮(淮安、淮阴)的名菜。长鱼即鳝鱼。两淮扈厨擅长烹制长鱼菜，品种繁多，口味各异，巧组成席，名曰“两淮长鱼席”。长鱼是一种营养价值高、对...【阅读全文】

: 双椒炒藕的做法及介绍; 藕，能补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。酸辣藕条，脆爽可口，虽然是素食，但却是下饭佳品。主...【阅读全文】

: 香韭炒小河虾的做法及介绍; 虾中富含维生素 A，可保护眼睛;还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调...【阅读全文】

: 苦瓜炒牛肉的家常做法及介绍; 主料：牛肉300克，苦瓜1个。调料：盐，糖，十三香各适量。苦瓜炒牛肉的家常做法以是用苦瓜和牛肉为原料，采用最简单的方法烹制出一道清心去火营养丰富的小菜。...【阅读全文】

: 泡菜炒鱿鱼的做法及介绍; 泡菜是四川人家家的必备品，天天都能吃得到美味。在四川生活了几年，自然也学会做泡菜。家中备着一坛泡菜，想吃的时候随时取出一碟既可当作下饭的小...【阅读全文】

: 炒二冬的做法及介绍; 这是一道冬令时菜，选用大小均匀，直径约 3 厘米的优质冬菇和生净的嫩冬笋肉煽炒而成，成菜黑白分明，冬菇香鲜柔糯，冬笋鲜嫩爽脆，相得益彰，是杭州传...【阅读全文】

: 掐菜炒鸡丝的做法及介绍; “掐菜”是豆芽菜，以绿豆芽为卜品，用手将绿豆芽，掐去芽头、根，所以，杭州人又叫掐菜，用它与鸡丝同烹，爽脆香嫩。[原料]主料：生鸡脯肉 250 克，...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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