炖菜家常吃法集锦及百科常识（第7页）---健康美食客

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: 石蹦炖蛋的做法及介绍; 石蹦，属棘蛙群。全国共有 7 种，云南有 5 种。产于景东县的花棘蛙是特产。雄蛙胸腹有黑色小棘刺，用手指置于蛙胸前，其前肢将手紧抱不放，故又名抱手...【阅读全文】

: 野山笋炖乌鸡汤的做法及介绍; 野山笋炖乌鸡汤所需材料：乌鸡1个、野山笋适量、盐适量、葱姜适量、黄酒适量、枸杞子适量、清水适量。野山笋炖乌鸡汤做法步骤详解1、食材准备好。2、把...【阅读全文】

: 美味的茄子炖肉的做法及介绍; 每当吃起茄子炖肉时，都会想起妈妈，这是妈妈教会我的第一道菜。也是我最爱的菜品之一。它不仅好吃，营养价值也很高。茄子含有丰富的维生素p，具有去痛活血...【阅读全文】

: 炖牛舌尾的做法及介绍; 炖牛舌尾是清真传统汤菜。以牛舌与牛尾同炖，牛尾筋多，牛舌肉厚，相得益彰。牛尾炖汤，汤味纯正，牛舌煮后，沙糯鲜香，肉质细腻。...【阅读全文】

: 云南盐炖罐子狗的做法及介绍; 狗肉味美，冬季进补，民间相沿成习。狗肉滋补，有“肥羊抵不及瘦狗”的谚语。狗肉有一股土腥气。除腥，杀狗时不宜触地，煺毛后要用流水反复漂洗，这样方能去腥出香。...【阅读全文】

: 苏菜"鱼头炖豆腐"的来历典故传说及背后的历史故事; 苏菜中的“鱼头炖豆腐”有什么来历呢?原来这和乾隆下江南有关，一起来看看吧!苏菜中有一道名菜叫做“鱼头炖豆腐”，它的来历据传也是来自那位乾隆下江...【阅读全文】

: 炖金嘎嘎的做法及介绍; 金嘎嘎，因其叫声而取名，候鸟。形似鸽子，麻花色，体重不超过 400克，从春播叫至夏天终了为止。...【阅读全文】

: 清炖破脸狗的做法及介绍; 此菜烹制方法特别，选用了蒸、炖相结合的技法，它不是直接将炖狗肉的小铝锅放在火上，而是在中间又夹了一个砂锅，用砂锅里面的热水，加盖，来使小铝锅...【阅读全文】

: 冬瓜炖排骨汤的做法及介绍; 冬瓜炖排骨汤所需材料排骨适量(2根)、冬瓜1斤、枸杞10颗、油适量、盐少许、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、白米醋半汤勺。冬瓜炖排骨汤做法步骤详解：1...【阅读全文】

: 正宗黄山炖鸽的做法及介绍; 黄山炖鸽是由黄山特有菜鸽与黄山特有山药通过特殊的炖制方法炖制而成，鲜嫩爽口，清淡养胃，营养价值高。滋补身体，易于消化，不管是老年人还是年轻人都适宜...【阅读全文】

: 盐炖罐子狗的做法及介绍; 此菜烹制方法特别，它选用的是罐悯法。更特别的是在整个烹制过程中，以盐代水，用盐加热，烹制而成。它是云南鹤庆白族独有的佳肴。成菜芬香味醇，是冬季滋...【阅读全文】

: 正宗南京炖菜核的做法及介绍; 炖菜核是南京传统名菜。以青菜中之名种"矮脚黄"为主要原料烹制而成，此青菜名种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特点。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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