炖菜家常吃法集锦及百科常识（第8页）---健康美食客

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: 炖文武鸭的做法及介绍; 炖文武鸭是用烧鸭与白鸭各半合炖而成，是南京传统佳肴。菜名来源于戏曲中的文官白脸，武官红脸，日文武鸭。此菜红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂，鲜香味美。...【阅读全文】

: 茶树菇炖鸡的做法及介绍; 茶树菇炖鸡是一道滋补的炖汤，有补肾、利尿、除湿等功效，还可以补虚扶正，促进脂肪代谢，大多数人都适合吃，特别适合高血压、心脏病等患者，下面...【阅读全文】

: 烤炖全鸭的做法及介绍; 1930 年 3 月 3 日开业的无锡迎宾楼菜馆，是一家经营南方菜肴的风味馆。该店名厨刘俊英根据无锡地方风味中酥烂醇厚的口味特点，将全鸭先烤后炖，既保...【阅读全文】

: 红椎菌炖尾笼骨的做法及介绍; 对于岭南人来说，喝老火煲就的汤已经是一种传统了，无论是夏天还是冬天，几乎岭南每家人都会根据自家的情况精选上好的炖汤材料，煲一锅温润益补的老火汤...【阅读全文】

: 清炖狼山鸡的做法及介绍; 狼山鸡，产于江苏南通如东狼山一带，是世界上著名肉蛋兼用鸡。清·同治十一年(1872 年)，英国人克劳德将此鸡引入英国而命名为"狼山鸡"。后又相继...【阅读全文】

: 正宗清炖鸡孚的做法及介绍; 清炖鸡翠系南京地区脍炙人口的名肴。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。谓其"鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白"。...【阅读全文】

: 扬州清炖蟹粉狮子头的做法及介绍; 清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓"狮子头"，用扬州话说即是大劗肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大劗肉烹制...【阅读全文】

: 多喝它,比美图秀秀管用（桃胶银耳炖牛奶）; 昨天因为出去玩，健康美食客小编破天荒没有发菜谱，看你们给我发的消息都挺想我的，就愉快的滚回来了~每次出游女孩子们就要聚在一起各种自拍，动用各种修图软件。不过小编...【阅读全文】

: 萝卜炖牛腩的做法及介绍; 买了新鲜的萝卜和牛腩，扔一起煲了一锅牛腩。吃第一口就忍不住跳起来，好吃到让人想辞职去摆街边摊了!在广州，萝卜牛腩/牛杂即是粤菜馆里的硬菜，也是老广从小...【阅读全文】

: 金腿炖水鱼的做法及介绍; 中国以鳖人馔历史悠久，《礼记·内则》有"不食雏鳖"的记载，《楚辞·招魂》中载有"胹鳖"。嗣后，北魏的"鳖臛法"，唐代的"遍地锦装鳖"，元代的"团鱼羹"皆为珍馐...【阅读全文】

: 正宗美食炖生敲的做法及介绍; 炖生敲传统制法是将鳝鱼活杀后去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白匋教授对此菜大加赞赏，曾咏诗道："若论香酥醇厚味，金陵独擅...【阅读全文】

: 土豆豆角炖五花肉的做法及介绍; 这样一道菜，对于生活在北方的人来说，是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角，炖上一大锅，再一人来俩馒头，一家人围着锅就能吃的美美的。主料：猪五花肉400g、土...【阅读全文】

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