炖菜家常吃法集锦及百科常识（第6页）---健康美食客

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: 棕包尖炖鸡的做法及介绍; 此菜用“煨”的技法，鸡块先经出水处理，再放适量的汤和调料，妙在原焯鸡的水和泡鸡块的水同用，加盖在文火上煨制，汤汁较多，主料酥烂味浓。...【阅读全文】

: 清炖围子的做法及介绍; “围子”学名花面狸，又名“果子狸”。属食肉目，灵猫科。在云南栖息于海拔 3OOO 米以下的山区林丛、多岩的河岸灌木林及村旁地角。杂食，以果类为主。体长约 550 毫米...【阅读全文】

: 酥炖鳝酋的做法及介绍; 云南食用鳝鱼，历史悠久，明代兰茂《滇南本草》记载：“其性大补血气，舒筋壮骨，久服肥胖。”现今云南民间仍把鳝鱼视为病后体虚的滋补佳品。中医认为，它还用于气虚...【阅读全文】

: 雪豆炖肘的做法及介绍; 四川西南汉源县出产的雪豆，因其颗大、色白、质优闻名。用汉源出产的雪豆同猪时炖制菜，雪豆粒大，色白沙糯，肘子(火把)软，营养丰富，是四川冬季家常名肴。这...【阅读全文】

: 白萝卜炖鸡汤的做法及介绍; 白萝卜炖鸡汤所需材料：鸡腿1个、白萝卜500克、豆腐400克、肉燕500克、姜片适量、香叶3片、八角3颗、白芷2片、草果1个、肉寇1个、葱白一长段。白萝卜炖鸡汤做法...【阅读全文】

: 清炖牛尾的做法及介绍; "清炖牛尾"是川菜名肴。以重庆名店"老四川"所制者风味最佳，此菜之美，美在汤中。行业中言："宁加一瓢肉，不添一碗汤"，亦可足见此汤之宝贵。此菜汤清沏...【阅读全文】

: 猪肉炖粉条是什么地方的菜，怎么做？; 猪肉炖粉条是什么地方的菜?猪肉炖粉条发源于四川，薛仁贵把它带到东北，并发展成了东北菜，所以该菜既是四川菜也是东北菜。猪肉炖粉条是历史悠久、富有...【阅读全文】

: 鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜，怎么做？; 鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜?鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜。鲶鱼炖豆腐味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。下面我们来介绍怎么...【阅读全文】

: 高压锅黄豆炖猪蹄的做法及介绍; 主料：猪蹄，黄豆。配料：细香葱，姜，八角，生抽，老抽，干辣椒，糖，花椒，茴香，桂皮，盐各适量。高压锅黄豆炖猪蹄的简单做法中最主要是如何把猪蹄...【阅读全文】

: 美味西红柿炖羊肉的做法及介绍; 西红柿炖羊肉是一道营养丰富的菜肴，结合了羊肉的鲜美，而且含有丰富的蛋白质，以补充我们的营养物质，加入了丰富营养的多汁鲜美的西红柿，让我们可以...【阅读全文】

: 鱼胶炖鸡汤的做法及介绍; 鱼胶炖鸡汤所需材料：鱼胶若干、鸡腿1个、瘦肉若干、花旗参若干、盐少量。鱼胶炖鸡汤做法步骤详解：1、准备材料。2、瘦肉切成小块。3、鸡腿、...【阅读全文】

: 家庭炖肉的窍门; 先把肉或排骨切成适当的块，放凉水里泡10分钟，等血水渗出后捞出，血水留用。在锅内放肉或排骨，加清水(没过肉即可)一起烧开，当水将要沸腾时，肉上的...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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