炖菜家常吃法集锦及百科常识（第4页）---健康美食客

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: 砂锅炖牛肉的做法及介绍; 谚曰：“美食不如美器。”清人袁枚曰：“煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐。”砂锅是我国一种古老的陶器炊具，保温性能好，所制菜肴具有软、烂、酥等特点，入口即...【阅读全文】

: 蘑菇炖羊肉的做法及介绍; 甘南草原，地处甘肃南部，陇南山地以西属青藏高原东部边缘的一部分，海拔从东部的 3500 米左右逐渐向西增高到 4000 米以上，气候高寒，有蘑菇生长...【阅读全文】

: 骨头炖冻豆腐的做法及介绍; 豆腐酥软，渍菜酸咸，汤菜合一，下饭最宜。冻豆腐不可沾上脏土。煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。...【阅读全文】

: 小鸡炖圆蘑的做法及介绍; 此菜鸡肉鲜香，蘑菇软糯，荤素搭配，咸香适口，是东北千家万户的大众菜肴。...【阅读全文】

: 红酒炖苹果也能治痛经？; 痛经，中医称为“经行腹痛”，食疗法能起到较好的防治作用。医学研究表明，红酒能通经活络，如气滞血瘀型痛经病人适量饮红酒能疏通经络、扩张血管，使平...【阅读全文】

: 鲶鱼炖茄子的做法及介绍; “鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤...【阅读全文】

: 清炖黑鲷的做法及介绍; “清炖黑鲷”是辽宁省传统名菜。选用渤海产黑鲷为原料，先经过触油，再以清汤炖制而成。其肉质细嫩、味道鲜美、清淡爽口，常用作宴席头菜。...【阅读全文】

: 砂锅炖甲鱼的做法及介绍; 砂锅烧甲鱼是辽宁地区脍炙人口的传统名菜。这不单因为甲鱼肉味鲜美，含有较高的营养价值，而且还因为是用砂锅烹制的。砂锅具有保温好、透气强，煮...【阅读全文】

: 清炖鲟鱼的做法及介绍; 鲟鱼，据查，鳕、蝗为鲟科的两种鱼，产于沿海各地，以及南北各大水域，体长达三米余，青黄色，腹白色，肉质鲜美，被誉为黑龙江里的“鱼王”。在东北地区...【阅读全文】

: 侉炖驼峰的做法及介绍; 驼峰，即骆驼背上隆起的肉峰，属传统的“上八珍”之一。有“甲峰”“乙峰”之分。透明发亮的是甲峰(即雄峰)，晦暗发白的是乙峰。自古就被视为食中珍品。唐代诗圣杜...【阅读全文】

: 侉炖目鱼的做法及介绍; 鳎目鱼为海生鱼类的一种，学名舌鳎鱼，胶东沿海俗称“牛舌头鱼”，其体侧扁，呈片状长椭圆形，恰似舌头，此鱼双眼很小，都在一侧，每年四五月份，鱼质最肥，肉质细腻...【阅读全文】

: 鹅肉炖萝卜有哪些功效与作用？; 鹅肉炖萝卜的功效与作用1、滋补身体鹅肉炖萝卜最重要的功效就是滋补身体，它含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种对人体有益的维生素，另外它还含有烟酸，胆碱...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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