炖菜家常吃法集锦及百科常识（第3页）---健康美食客

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: 炖法运用; 炖是指炝锅后，放入原料煸炒或用水烫过原料，然后将经煸炒或烫过的原料放入汤内，加上调料炖烂。炖菜的特点是：时间长、汤较少、保持原汤原味，肉烂汤醇。在做法...【阅读全文】

: 蘑菇抗氧化能力高香菇炖鸡最入味; 蘑菇，这种菌类食物具有丰富的营养价值。不过，需要注意的蘑菇的吃法。如果蘑菇搭配错误不仅会没有营养也许还会出现中毒等不适的症状。今天，就来一起了...【阅读全文】

: 江南第一鸭“陈氏炖鸭”的由来典故传说及背后的历史故事; 古镇崇仁的陈氏炖鸭有“江南第一鸭”的美称，距今已有一百六十多年的历史。如今，它不仅是古镇一块响当当的牌子，也成了嵊州的一个特产标记。关于这陈氏炖鸭...【阅读全文】

: 双菇炖南蛇的做法及介绍; 中国人吃蛇始见于先秦《山海经·海内南经》，现今吃蛇以广东省为最，设有专门的蛇餐馆。广东常食的有万蛇、金蛇、灰鼠蛇、二索锦蛇、乌梢蛇等。蛇作原...【阅读全文】

: 北芪虫草炖山甲的做法及介绍; 本品为广州传统名菜，属清炖菜式。穿山甲与名贵中药材黄芪同烹，富于滋补，且能活血通经，强筋健骨，是高级保健品和筵席佳肴。...【阅读全文】

: 栗子鲜奶炖鹌鹑蛋的做法及介绍; 栗子鲜奶(水牛奶)炖鹌鹑蛋：做法很简单，将鹌鹑蛋煲熟后剥壳，然后放到牛奶裡，隔水炖，如果用水牛奶的话就不需要加糖。这个炖品好吃又养颜，对女人非常好，值...【阅读全文】

: 推荐几款冬季清润的炖汤; 几种清润的炖汤橄榄雪梨炖瘦肉：用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮...【阅读全文】

: 炖禾虫的做法及介绍; 禾虫是沙蚕的一种，身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动，能游泳。身长 10 厘米左右。平时栖息于泥沙中。生殖季节或夜出觅食时方...【阅读全文】

: 新菇炖山瑞的做法及介绍; 山瑞，鳖的一种。形体比一般鳖稍大，产于广东、广西及海南等地，用途与鳖相同。有雌雄之分，尾比裙短的为雌。尾比裙长的为雄。生活在水面狭...【阅读全文】

: 红炖鱼翅的做法及介绍; 潮州红炖鱼翅，净㸆炖时间要 6 个小时，6 个小时分为三个阶段：前3 个小时武火，是因鱼翅胶质不浓，中 1 个半小时文火，是因鱼翅开始有胶质，后 1...【阅读全文】

: 金针炖鸭子的做法及介绍; 黄花菜，因其花蕾色泽金黄，形似针状，又名“金针菜”，古名“忘忧草”、“萱草”。明朝大医学家李时珍在《本草纲目)中云：“萱草一名忘忧，萱本作援，谖忘也...【阅读全文】

: 何首乌炖鸡吃有什么好处？; 何首乌炖鸡是一道传统的药膳，把何首乌碾成粉末，放入老母鸡的腹中，一起炖煮，直至鸡肉离骨，即可食用。这道药膳，对身体有很大的好处，特别是对...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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