油炸食物做法集锦及百科事项（第10页）---健康美食客

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: 软炸白花鸽的做法及介绍; 【菜名】软炸白花鸽【特点】色泽金黄，皮脆里嫩，椒香味浓，并具有益气健脾，滋肾止渴之功效。【原料】鸽肉250克。淮山药50克、鸡蛋5个。菜油500克、料酒...【阅读全文】

: 炸班指的做法及介绍; 【菜名】炸班指【特点】色泽金黄，皮酥肉肥，鲜香味美。因其形似旧时射箭者带在手指上的“班指”而得名。...【阅读全文】

: 家常炸果子的做法及介绍; 自己动手做果子，健康美味哟!主料:油条粉150g、鸡蛋2个。辅料:花生油适量。炸果子的做法：1.油条粉中放入鸡蛋。2.搅拌成絮状3.和成光滑的面...【阅读全文】

: 软炸虾糕的做法及介绍; 【菜名】软炸虾糕【特点】外酥内嫩，味美鲜香。【原料】鲜虾500克。鸡脯肉50克、猪肥膘肉100克、生菜50克。大葱10克、鸡蛋清25克、豆粉50克、精盐5克、椒...【阅读全文】

: 如何让煎炸食物更健康？; 煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类...【阅读全文】

: 炸荷花的做法及介绍; 烹食花卉，自古有之。明代《花里活》、清代《养小录》中都有餐芳谱，是以花为肴的记述。此菜以荷花为料，经炸制，色泽鲜艳，花香芬芳，是季节性较强的...【阅读全文】

: 空炸白条鱼的做法及介绍; 义乌这边的叫法是叫白条，看鱼鳞那么亮闪闪，叫白条也真是可以呢。主料:白条鱼750g。辅料:油适量、酱油2茶匙、料酒2茶匙、白糖少许、辣椒末1茶匙、洋葱半个。...【阅读全文】

: 炸鸡球的做法及介绍; 用鸡料子制成的鸡球，再沾面包末，经炸制后色泽淡黄，外层酥脆，内暄嫩、鲜香。【原料】鸡料子 150 克，南荠(去皮)100 克，精盐 2 克，味精 1 克，鸡蛋清 2个，...【阅读全文】

: 软炸鲜贝的做法及介绍; 鲜贝是一种营养价值较高，味道极鲜的一种海味。经过软炸后，菜品外软里嫩、色泽金黄、味道咸、鲜、香。【原料】鲜贝 250 克，酱油 15 克，味精 1 克...【阅读全文】

: 炸虾串的做法及介绍; 用青虾、火腿、菠菜叶、猪肥肉穿成虾串，经炸制后，色泽红、白、绿相间，鲜艳美观，酥脆鲜嫩。【原料】虾仁 40 个(约重 200 克)，白猪肥肉 50 克，精盐 1 克，...【阅读全文】

: 炸椿鱼的做法及介绍; 用鱼肉片包裹香椿芽谓之“椿鱼”。经炸后色泽金黄，外皮酥脆，鱼肉软嫩，椿芽鲜香。为济南地区春季较盛行的时令菜。【原料】猴于鱼肉 150 克，精盐...【阅读全文】

: 干烧鱼为什么不能久炸; 作为干烧鱼的主要原料——鱼，因为鲜活，鱼肉的纤维是很紧密的，而且又极富弹性，如果用热油久炸，就会破坏这种纤维的紧密结构，使鱼肉质地发老，成菜以后，...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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