鸭肉家常做法大全及注意事项（第18页）---健康美食客

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: 鸭粒烩冬茸的做法及介绍; 夏令佳品。【原料】鸭肉 150 克，鸭肾 50 克，蛋清 50 克，火腿茸 2;5 克，冬瓜 500 克，葱5 克，精盐 5 克，味精 4 克，绍酒 10 克，湿淀粉 50 克，猪油 25...【阅读全文】

: 鸭脯绍菜的做法及介绍; 秋冬时菜。【原料】净腊鸭胸肉 200 克，绍菜(大白菜)750 克，精盐 5 克，味精 2 克，绍酒 10 克，芝麻油 0.5 克，湿淀粉 20 克，猪油 1500 克(耗 150 克)。　...【阅读全文】

: 陈皮炖鸭的做法及介绍; 四季皆宜的家制式菜品。【原料】光鸭 1 只(约 1000 克)，老陈皮 10 克，猪瘦肉 100 克，姜片 5 克，葱条 10 克，时蔬菜 250 克，精盐 8 克，味精 1.5 克，深...【阅读全文】

: 银杏蒸鸭的做法及介绍; 【菜名】银杏蒸鸭【特点】鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃，利水消肿，定喘咳之功效。【原料】鸭一只(约1000克)。银杏200克。熟猪油500克、...【阅读全文】

: 虫草柴把鸭的做法及介绍; 虫草柴把鸭造型别致，鸭肉成捆，状似乡村农家的柴把，并配以名贵中药虫草同蒸，故名。【原料】主料：鲜鸭肉 1000 克。配料：虫草 25 克，熟火腿肉 75 克，...【阅读全文】

: 珍珠红梅鸭掌的做法及介绍; 珍珠红梅鸭掌，以虾茸作成丸子，沾上西米，蒸后晶莹透亮，胜似珍珠;另在鸭蛋上镶嵌辣椒圆片类似红梅，故名。此菜制作考究，造型美观，色彩鲜艳，珍珠透明...【阅读全文】

: 鲜椒鸭肠的做法及介绍; 一股诱人的浓香味与蒸鱼豉油的香气交相辉映，鸭肠嚼劲十足，滋味鲜美，您也不妨动手试试吧！食材：主料:熟鸭肠500g。辅料:姜适量、蒜子适量、盐适量、朝天...【阅读全文】

: 爆炒血鸭的做法及介绍; 鸭肉丰满细嫩，肥而不腻，皮薄香鲜，且有药用价值。据《随息居饮食谱》载：鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊，消螺蛳...【阅读全文】

: 湖南特色美食麻仁香酥鸭的做法及介绍; 鸭肉每 100 克约含蛋白质 13.1—16.5 克，脂肪 6—7.5 克，还含有多种维生素。中医认为，鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴、养胃、利水消肿的作用。麻仁香酥鸭是湖南...【阅读全文】

: 过烧鸭的做法及介绍; 【原料】主辅料：肥光番鸭 1 只(1000 克)。调配料：葱结 1 根，生姜 2 片，酱油、白糖、味精、料酒适量，八角 1 粒，干淀粉 200 克，清汤 500 克，花生...【阅读全文】

: 葱烧肥鸭的做法及介绍; 该菜先炸后蒸。炸取其香味，蒸致使软烂成菜后有馥郁葱香味。主辅料：肥嫩鸭 1 只(约 1250 克)。调配料：葱 150 克，水发香菇 5 朵，熟冬笋 25 克，酱油...【阅读全文】

: 沙茶焖鸭块的做法及介绍; 沙茶是外来语，即沙爹，是一种用花生仁、椰子肉、辣椒、川椒、丁香、虾米、干扁鱼、陈皮、茵香等 30 多种原料和中药材加工制作而成的酱料。用其作为烧肉...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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