鸭肉家常做法大全及注意事项（第17页）---健康美食客

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: 清蒸鸭饺的做法及介绍; 清蒸鸭饺系金坛市名菜，因鸭块形似饺而得名。相传已有 80 多年的历史。此菜原汁原味，味鲜醇，鸭肥嫩，用筷子一拨即骨肉分离，汤色清澈见底，碗面浮有金黄色鸭油。...【阅读全文】

: 扬州香酥鸭的做法及介绍; 香酥鸭是扬州地方名菜。鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番前酱佐食，味更丰富。【原料】主...【阅读全文】

: 正宗南京盐水鸭的做法及介绍; 南京鸭馔名扬四方。盐水鸭为南京传统名菜，至今已有一千多年的历史。早在元朝时期，盐水鸭已是南京享有盛名的食品，此菜选料讲究，以金秋桂花飘香时节江宁湖熟...【阅读全文】

: 母油船鸭的做法及介绍; 素有“水乡泽国”之美称的姑苏，河街联毗并行，小桥流水人家，恬情幽雅，城外有虎丘、灵岩、上方、太湖诸胜。泛舟夜游之风自唐代白居易开凿“七里山塘”及修筑白...【阅读全文】

: 杭州酱鸭的做法及介绍; 浙北地区素有“鱼米之乡”之称，杭嘉湖平原又水网交错，人们喜欢成群地养鸭，到了秋收以后，陆续地准备起来过春节的“年货”。酱鸭是家家户户制作的一道地方...【阅读全文】

: 酥炸鸭子的做法及介绍; 酥炸鸭子也称“锅烧(裹烧)鸭子”，是将拆去骨的鸭肉，裹以蛋糊油炸而成。此菜表层香酥，肉质鲜嫩，用葱白、花椒盐、甜酱蘸食，另有一番风味，是颇有特色...【阅读全文】

: 火踵神仙鸭的做法及介绍; 火踵神仙鸭是将鸭子与火腿脚踵放入大沙锅，加调料密封，用微火焖炖至酥熟而成，食时多用原锅上桌，揭盖后汤汁仍在沸滚，气雾翻腾，异香扑鼻，红艳浓香的火踵，鲜嫩油润...【阅读全文】

: 武林爊鸭的做法及介绍; 武林爊鸭是根据南宋洪迈撰的《夷坚志》丁志卷第四“王立爊鸭”条研究仿制的仿宋菜。“武林”是杭州旧称。这是因为市西边的灵隐、天竺诸山，古时叫武林山...【阅读全文】

: 豉油鸭腿的做法及介绍; 豉油鸭，制作过程简单，鸭肉嫩滑，色泽金黄色。主料:鸭腿3只。辅料:盐3g、酱油80ml、柱侯酱20g、料酒15ml、白糖15g。豉油鸭腿的做法：1.鸭...【阅读全文】

: 啤酒鸭舌的做法及介绍; 主料:生鸭舌250g、啤酒半瓶。辅料:香料适量、酱油适量、冰糖适量啤酒鸭舌的做法：1.备鸭舌，啤酒。2.汤锅加水煮开，将鸭舌下锅焯洗干净。3.再出...【阅读全文】

: 黑豆鸭骨煲的做法及介绍; 黑色食物保健养生越来越得到大家的认可，以前不起眼的黑色食材也随之受宠，身价倍增，黑豆既是其中之一。这次用黑豆与鸭骨一起煲汤，虽然看着不太养眼，却很...【阅读全文】

: 薏莲大鸭的做法及介绍; 四季皆宜的汤菜。【原料】毛鸭 1 只(约 1500 克)，瘦肉 100 克，火腿 10 克，浸发虾米 35 克，浸发香菇 40 克，惫米 25 克，干白莲 125 克，葱白粒 25 克，精...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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