鸭肉家常做法大全及注意事项（第16页）---健康美食客

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: 水鸭花旗参汤的做法及介绍; 水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷...【阅读全文】

: 韭菜花爆鸭胗的做法及介绍; 主料：鸭胗、韭菜花。调料：红椒、姜蒜、生抽、料酒、生粉、蚝油、胡椒粉、油、盐。韭菜花爆鸭胗是一款清甜爽脆的下饭下酒菜，制作时要先把鸭胗切成薄片腌制一...【阅读全文】

: 酸萝卜老鸭汤的食谱教程; 酸萝卜老鸭汤是四川省特色传统名菜，属于川菜系家常菜品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
...【阅读全文】

: 湘西土匪鸭的由来典故; 湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄...【阅读全文】

: 丁香鸭的做法及介绍; 【菜名】丁香鸭。【特点】色泽红亮，肉质软嫩，鲜香可，并对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效。【原料】鸭子一只(约1000克)。丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克...【阅读全文】

: 百仁全鸭的做法及介绍; 【菜名】百仁全鸭【所属菜系】川菜【特点】色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。【原料】肥鸭一只(约1500克)。慧该仁30...【阅读全文】

: 酸豆角扒鸭的做法及介绍; 鸭子营养丰富，味道鲜美，适宜多种烹制方法制作，全国各地用鸭子制作的佳肴名馔也很多。鸭肉性凉，尤宜夏季食用，今天和朋友们分享一道家常美味酸豆角扒鸭。主料:...【阅读全文】

: 黄焖鸭肝的做法及介绍; 黄焖鸭肝，是传统的济南菜。鸭肝经黄炯后，色泽红润光亮，软嫩鲜美，营养丰富。【原料】鸭肝 500 克，水发冬菇 50 克，水发玉兰片 50 克，甜面酱 15 克，酱油5...【阅读全文】

: 荷叶鸭子的做法及介绍; 鸭肉用荷叶包好蒸熟，鸭肉软烂，鲜香味美，并有荷叶的清香味。【原料】填鸭肉 400 克，大米 50 克，精盐 1 克，酱油 40 克，甜面酱 15 克，绍酒25 克，味精 1....【阅读全文】

: 酱汁鸭子的做法及介绍; 酱汁鸭，鸭肉肥嫩，有浓郁的酱香味，色泽红亮，熟烂不腻，可作为宴席中大件菜使用。【原料】肥鸭一只(约重 2000 克)，甜面酱 25 克，精盐 1.5 克，酱油 40 克，...【阅读全文】

: 拌烤鸭丝的做法及介绍; 用烤鸭肉切成条与黄瓜、面包、粉丝一同炝伴。制法独特，菜品以清香、脆嫩爽口而引人喜食。食时用荷叶饼卷用，别具风味。【原料】烤鸭肉 200 克，面包 50 克，鲜...【阅读全文】

: 南京料烧鸭的做法及介绍; 始创于南京夫子庙附近华乐园菜馆的料烧鸭，是南京清真菜中一道风味独特的名菜。选用肥烤鸭最鲜嫩部位的下脯、小腹软裆及腿肉，片成片，辅以香菇、冬笋等配料烹制而成。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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