鸡肉家常做法大全以及注意事项（第5页）---健康美食客

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: 广州文昌鸡的做法及介绍; 广州文昌鸡的“文昌”二字，含义有二：一是首创时选用海南文昌县的优质鸡为原料，二是首创此菜的广州酒家地处广州市的文昌路口，文昌县产的鸡体大，肉...【阅读全文】

: 晋襄公巧食“神仙鸡”典故传说及背后的历史故事; 相传，位于晋南的古太平县(今襄汾县)，有一种叫神仙鸡的地方名吃，古时候也只有在宫豪贵族的餐桌上才能见到。据考.它是由一种古老的同名药膳演变过来的。那么...【阅读全文】

: 曹操鸡的典故传说及背后的历史故事; 这道菜始创于三国时期，传自安徽合肥，是一道传统的名肴。曹操鸡要求是现宰杀的完整的仔鸡，通过造型、涂蜜、油炸之后，再用配料卤煮入味儿，焖至酥烂、骨肉...【阅读全文】

: 太爷鸡的美食历史典故; 清朝末年，广东新会有个叫周桂生的县令，因辛亥革命丢了乌纱帽，彷徨之际，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。初时，此鸡还未有正式的名称，后来人们知道制鸡者居然...【阅读全文】

: 曹操鸡的典故及做法介绍; “曹操鸡”不仅是一道历史名菜，而且吃起来相当美味，就连当年，香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后，还曾写下“名不虚传，堪称一绝”的题词。当然关于“曹操鸡”也有一...【阅读全文】

: 鸡爪鸡肉粥仔的做法及介绍; 米 2 汤匙，熟鸡胸肉 1 小块，节瓜 2 片。节瓜去皮洗净。鸡胸肉剁至极烂。米洗净，加入浸过米麵的清水浸 1 小时。把 3/4 杯或适量的水，放入小煲内煲滚...【阅读全文】

: 新疆大盘鸡的做法及来历典故传说; 新疆大盘鸡源于50年代，在沙湾荒漠有个农垦营部，一次王震将军带十几个干部到此，营部杀了仅有的一只鸡，因为人多肉少不够吃，就用二十几个长了芽的土豆...【阅读全文】

: 鸡肉糜粥的做法及介绍; 肉滋阴润燥，补肝益肾。100 克精瘦肉中含蛋白质 20.3 克，脂肪 6.2克，碳水化合物 1.5 克，钙 6 毫克，磷 189 毫克，铁 3 毫克。将 100 克的精瘦肉洗净，划成...【阅读全文】

: 彩色灯笼鸡的做法及介绍; “彩色灯笼鸡”是山西传统名菜。整鸡腌渍入味。是蒸后裹以猪网油炸熟，以油炸粉丝垫底。上桌时鸡脖朝上，用餐刀猛刺脖根，一股蒸气立即从刺口腾空冒出，状如灯笼...【阅读全文】

: 罐罐鸡的做法及介绍; “罐罐鸡”是热吃汤品，流行于山西大中型饭店宴馆，主料用鸡肉，能“温中益气，补精添髓”，再配以香菇、火腿、海米等提味，为高蛋白、低脂肪菜式。就餐...【阅读全文】

: 葱醋鸡的做法及介绍; “葱醋鸡”原为唐代名菜。出自唐代韦巨源《烧尾宴食单》，陶谷注曰“入笼”，当为蒸菜。葱醋鸡则舍蒸从炸，淋入葱醋汁，成菜色泽红亮，皮脆肉嫩，葱香浓郁...【阅读全文】

: 捶鸡片的做法及介绍; “吃鸡不见，芙蓉好看。滑嫩爽口，再碰杯酒”，这是食客对“捶鸡片”的赞誉。此菜将鸡脯捶薄，配以冬笋、银耳氽制而成。素以选料精，做功细，火候巧，配色...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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