鸡肉家常做法大全以及注意事项（第3页）---健康美食客

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: 白斩鸡的做法及介绍; 形象逼真，味美鲜嫩。豆腐铺在粗麻布上，应用力压按，目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网纹，形似鸡皮。...【阅读全文】

: 三元烧鸡的做法及介绍; 素鸡肉制法：熟面筋 500 克，鸡蛋清 2 个，干水豆粉 10 克，猪油 100克，盐适量。用刀将熟面筋切成丁状(约 1 厘米见方)，下锅煮沸约一分钟，捞起挤于水分...【阅读全文】

: 素食五香烧鸡的做法及介绍; 此菜色泽红润，五香味浓，嚼之津津有味，冷食热食风味皆佳。各种香料及鲜姜丝应用洁纱布包好放入锅内卤煮为佳。...【阅读全文】

: 罗江豆鸡的做法及介绍; 此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。...【阅读全文】

: 鲜菇鸡片的做法及介绍; 本菜菜鲜肉香，美味适口。鲜菇配素鸡，黄白相间，全素而有荤味。素鸡可用现成的，也可自制，制法是：取豆油皮 500 克，酱油 25 克，精盐 2 克，五香粉 2...【阅读全文】

: 三鲜鸡粥的做法及介绍; 原料：净鸡肉 100 克，瘦羊肉 100 克，净桂鱼肉 100 克，粳米 250 克，芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，生粉适量，花生油少量，清水适量;做法...【阅读全文】

: 杨玉环与贵妃鸡的典故传说; 有一天，唐明皇与杨贵妃饮酒对歌，两人都喝醉了，杨贵妃迷糊地叫道：“我要飞上天!”唐明皇听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上命令御膳房做出来。...【阅读全文】

: 祁红子鸡的做法及介绍; 颜色金红，有红茶烟香，鸡肉润滑，鲜美可口。上笼蒸鸡，视鸡之老嫩，以熟为准，约 30 分钟左右。光鸡去脚，抹干水分。另将八角、甘草、姜葱、盐、糖...【阅读全文】

: 金华玉树鸡的做法及介绍; 金华指火腿，玉树指围在边上的菜心，玉树就是绿色的意思，油菜心是绿的，此菜由此而名，是粤厨传统名馔。色泽丰富，红、白、绿相间，色调和谐。鲜香淆嫩，极为爽口。...【阅读全文】

: 咖喱焖鸡的做法及介绍; 此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。...【阅读全文】

: 炊石榴鸡的做法及介绍; “炊石榴鸡”是潮汕风味名菜，己有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的，创新者...【阅读全文】

: 武则天与雪夜桃花的典故传说及背后的历史故事; “雪夜桃花”此菜首创于唐高宗刚刚立武则天为皇后的永徽六年。这一年唐高宗得了一场大病，整天卧床不起。皇后武则天时时刻刻守在高宗的身边，并亲自给他熬...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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