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做法：
1.将大米放入锅中，加入适量清水同煮;
2.鸡肝 150 克，切成细丁状，加少许食盐腌制待用;
3.约 20—30 分鐘米熟后，放入鸡肝丁和姜丝，再煮10 分鐘即可;
4.最后放入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。注意：肝不宜煮得太久，10 分鐘左右即可，以避免变老。
功效：鸡肝中含有维生素 A 特别多，可预防夜盲症，因此凡眼部乾燥，入夜模煳不清的人宜常吃此粥。同时贫血患者常吃也可起到生血的作用。
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