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很多川菜都会放豆瓣酱，但这样的菜吃起来往往都是一股豆瓣酱的味道，别的味道全部被掩盖了。这道豆瓣酱回锅肉，五花肉吸收了豆瓣酱的味道，很美味。
主料：
五花肉450克
辅料：
郫县豆瓣酱12克、姜4片、蒜3个、大葱1/2根、柿子椒1/2个、食油2小勺、鸡粉1小勺。
做法：
1.准备食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出。
2.肉切成薄片、姜切片、青椒切条、葱切成棱形块、蒜瓣切片。
3.锅里入油，待油温提高后，放入豆瓣酱，再放入一部分葱段和辣椒，全部的姜片、蒜片。
4.豆瓣酱、葱段、辣椒，姜片、蒜片混合翻炒均匀，煸香。
5.放入切好的肉片，和第4步的食材混合。
6.翻炒均匀，等五花肉稍微煸出油的时候，倒上鸡粉即可出锅。
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