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主料
虾仁 500 克。
配料
甜玉米粒 1 听、淀粉 20 克、面粉 10 克、鸡蛋 2 个。
准备
将虾仁内虾线挑出。
做法
1、玉米粒控干水分，加入干淀粉裹匀。
2、炒锅烧热后加入适量色拉油，油温八成热时，将玉米粒炸至金黄，铲出晾凉备用。
3、鸡蛋内加入面粉和成面糊，加入适量盐调味。
4、炒锅烧热后加入刚刚炸过玉米的油。将虾仁裹匀面糊，放入锅中炸熟。炸好的玉米粒与虾仁混合炒匀即可。
制作关键
玉米粒裹面粉的原因是怕里面有水分，以免炸制时会溅出油。
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