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【原料】
莴笋 200 克，酱油 30 克，麻油 20 克，精盐 8 克，味精 3 克。
【做法】
(1)除去莴笋的叶，再削去其老根和表皮，切成旋刀块状待用。
(2)将莴笋块盛放在大碗中，加入精盐拌匀，腌渍 1 小时后，沥去盐水，加入麻油、味精、酱油拌匀，装盘即成。
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