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主料
鸡腿 3 只、土豆 200 克、青蒜 20 克。
配料
白砂糖、生抽各 1 大匙，蚝油 2 大匙，姜、蒜各 10 克，料酒 1 小匙，植物油适量。
准备工作
鸡腿去骨取肉，切小块;土豆去皮洗净，切小块;青蒜切段，姜切片，蒜切块。
做法
1、锅入油烧热，放入姜片、蒜块爆香。
2、放入鸡块、料酒，小火煸炒至出油脂。
3、再放入土豆块。
4、煸炒至土豆表面呈金黄色。
5、将生抽、蚝油、白砂糖、清水调成料汁。
6、将料汁倒入锅内，煮开后转小火加盖焖制。
7、因为土豆会粘锅，中途要常常翻动一下。
8、炒至汤汁收干时，下入青蒜，翻炒至断生即可。
制作关键
要想土豆不粘锅，可以在切块后用凉水冲洗净表面的淀粉。
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