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主料
净鸡 300 克。
调料
大葱段 10 克、八角 5 克、姜片 2 克、盐、鸡精、花生油、白糖、老抽、淀粉各适量。
做法
1、将鸡剁成块，洗净。
2、将剁好的鸡块放入滚烫的沸水中汆水，捞出，洗净血污。
3、锅中放入少量的花生油，放入大葱段、八角爆香。
4、放入鸡块进行翻炒。
5、放入老抽、白糖、鸡精、盐调色调味。
6、大火烧开转小火烧汁入味，收汁。
7、淋入水淀粉勾芡。
8、出锅装盘即可。
推荐理由
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。
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