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主料
猪腰 400 克。
调料
盐 4 克、泡椒 30 克、姜、蒜头 各 20 克。
做法
1、猪腰处理干净，剞麦穗花刀，下沸水锅中汆水，捞出装盘，待用。
2、泡椒洗净，剁碎。姜洗净，切末。蒜头去皮，切成蒜蓉。
3、油锅烧热，放入泡椒、姜末、蒜蓉、盐翻炒成味汁。
4、将炒好的味汁倒在腰花上，拌匀即可。
保健功效
补肾壮阳：猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、维生素 A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有健肾补腰、和肾理气的作用。中医认为，猪腰可大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。
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