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原料：鳊鱼1条。
调料：油、盐、糖、料酒、老抽、葱、姜、蒜、红油豆瓣酱。准备好红油豆瓣酱，鳊鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
做法：
1.锅里油热，把鳊鱼擦干，放入锅中煎。
2.两面煎好，加适量清水，放下葱结，蒜头，姜片。
3.放2调羹红油豆瓣酱。
4.加糖，老抽，料酒，大火煮8分钟。
5.放盐，煮1分钟。
6.放些葱花即可。
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