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: 怎么掌握油温？; 正确的鉴别油温后，还必须根据火力大小、原料多少和原料性质三个方面掌握油温。1.根据火力大小掌握油温：在旺火的情况下，原料下锅时油温应略低一些，以防止造成粘...【阅读全文】

: 熬汤有什么窍门; 熬汤窍门：1.熬浓汤时，巧加上豆泥：熬制浓汤的习惯做法是加入一定量的细淀粉，不过这种简便的做法只能节省时间和工序，不能使浓汤更加鲜美。如果把新鲜的土豆去皮...【阅读全文】

: 木耳泡发时间有讲究; 泡发过久的黑木耳会产生生物毒素，尤其是天气这么热，久泡的黑木耳更容易产生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇类似。其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干...【阅读全文】

: 小诀窍炖出美味牛肉; 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面...【阅读全文】

: 如何和饺子面?; 怎样和好饺子面要和好饺子面，宜分次加水，将面和匀和透，软硬适度。和好后用湿布盖好，饧一下，如在和面时加一个鸡蛋，下水煮时，饺子皮含的蛋白质凝固收缩，起锅...【阅读全文】

: 如何制速冻饺子？; 如何制速冻饺子速冻饺子的制作方法是：将铝制蒸锅的屉取下，洗净擦干撒少许干面粉;把包好的饺子均匀地码放于屉上，饺子排列中间要有空隙，以防粘连;然后放入冰箱...【阅读全文】

: 牛奶可以快速解辣; 美国新墨西哥州立大学智利辣椒研究所的研究人员发现了快速解辣的方法——喝牛奶。研究团队发现在乳制品中有一种蛋白质，它可以取代使辣椒尝起来有辣味的...【阅读全文】

: 淡盐水更适合户外工作者; 在户外活动或工作要戴帽或打伞遮阳，工作一段时间后应到阴凉的地方休息片刻，补充水分，户外补水推荐淡盐水。有高血压、糖尿病、风湿病、冠心病的患者尤其是老人要...【阅读全文】

: 生熟啤酒的区别; 啤酒分为熟啤酒和生啤酒。经过巴氏杀菌的啤酒为熟啤酒，而不采用巴氏杀菌工艺所酿造的啤酒为生啤酒。生啤酒与熟啤酒有哪些区别呢?1.熟啤酒采用巴氏消毒法杀菌，而生...【阅读全文】

: 蘑菇的美妙滋味; 不过，滋味鲜美与是否营养完全是两码事。通过分析，蘑菇中鲜味的来源主要是一些像谷氨酸或天门冬氨酸这样有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样...【阅读全文】

: 如何让煎炸食物更健康？; 煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品，许多家庭都会自制各类油炸、煎炸食品。但由于油温较高，有的煎炸、油炸时油温超过200℃，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类...【阅读全文】

: 怎样预防烫伤; 在出现水、火烫伤之后，有些人急忙找酱油、面酱、醋等调料胡乱涂抹在烫伤皮肤上，以为这样可治疗烫伤，其实，这种做法不科学，有时还会引起感染。一旦发生烫伤，应...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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