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: 菜刀变钝怎么办？不用花钱，用它就行了; 常在家里开伙的你，有没有发现到厨房的菜刀容易变钝?用来切食材的菜刀变钝后，容易影响到切菜的速度甚至是切菜的质量。不过并不是家家户户都有磨刀石，而且为了磨这么...【阅读全文】

: 米饭这样煮好吃又营养; 米饭是南方人的主食，每天都会吃的，但是你会煮饭吗?也许你会认为米饭只有一种做法，其实不一定，米饭的做法是有很多的。以下，健康美食客小编就告诉你一个做米饭的一个...【阅读全文】

: 为什么煮饭烧菜不宜放碱?; 在煮粥、烧菜时不宜放碱，因为米饭和菜中含有维生素B、B，和维生素C，这些物质都喜酸，放碱之后，会使米和菜里的养分大量损失。如果经常吃这种加碱煮成的粥和蔬菜，就...【阅读全文】

: 网油灯笼鸡为什么要用仔公鸡; 菜一人口，鸡肉就要有细而不老、嫩而不碎的口感，就要有辣中有咸、咸中有香、香中有醇的风味。基于菜肴的这种要求，网油灯笼鸡一菜的鸡肉质地不能过老，鸡的体积不能过...【阅读全文】

: 为什么炖骨不能加醋?; 人们一直认为，炖骨头汤时加入点醋，有利于骨头中无机元素的逸出，其实这种说法是错误的。炖骨头时不加食醋，逸出的矿物质及微量元素都是以有机络合物形式存在的。...【阅读全文】

: 白卤的鸡肉为什么香味要更浓些; 白卤与红卤是相对而言的，白卤口味不辣，颜色基本上以白色为主。把鸡收拾干净后，不再抹糖色，直接放入热油中浸炸。待其炸至收汗时(深白色)，再用葱姜、花椒、桂皮、八...【阅读全文】

: 黄豆泡够时间再榨豆浆; 现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。对此，北京军区总医院...【阅读全文】

: 炒菜时怎样使用明油？; 炒菜技巧：炒菜时怎样使用明油明油，就勾芡后，出勺前，视需要边颠翻边淋入一些油。淋入明油后，可以使菜肴汁明油亮、色泽艳丽，并起到增香提味和保温作用。怎样使...【阅读全文】

: 做菜时葱、姜、蒜、花椒怎么放？; 肉食重点多放椒烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。...【阅读全文】

: 为什么炖鸡汤不能先加盐?; 鸡的本味是鲜美，制出的鸡汤营养丰富。但如果在制作鸡汤时不注意加放调味品的顺序，会使制出的鸡汤比较逊色。制作鸡汤的目的是为了使鸡肉中的蛋白质、脂肪尽...【阅读全文】

: 辣味酱汁为什么称为红卤？; 辣味鸡肉的加工，从制作方法上看，应当属于酱或卤的范畴。因为用于制作鸡肉汤汁的颜色与辣椒的红色很相似，所以这种方法又被称作红卤。其做法是：把鸡收拾干净以后...【阅读全文】

: 为什么炒鸡蛋不能放味精?; 物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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